Zutaten & Zusatzstoffe

Sellerie-Aroma Sellerie-Aroma ist ein Stoff, der dazu dient, den Geschmack von Sellerie in Lebensmitteln zu imitieren oder zu verstärken. Es kann … Mehr erfahren → Shiitake Pilze Nicht tierischen Ursprungs Shiitake-Pilze (Lentinula edodes) sind essbare Pilze, die ursprünglich aus Ostasien stammen. Sie sind bekannt für ihren kräftigen, herzhaften Geschmack und … Mehr erfahren → Speisequarkzubereitung Tierischen Ursprungs Speisequarkzubereitung ist ein Milchprodukt, das durch Säurefällung von Milch gewonnen wird. Dabei wird die Molke von den festen Milchbestandteilen, dem … Mehr erfahren → Spezies Tierischen Ursprungs Spezies ist ein Begriff aus der Biologie und bezeichnet eine Gruppe von Lebewesen, die sich untereinander fortpflanzen und fruchtbare Nachkommen … Mehr erfahren → Sulfate Nicht tierischen Ursprungs Sulfate ist die Bezeichnung für Salze der Schwefelsäure. In Lebensmitteln kann es in Form von verschiedenen Salzen vorkommen, beispielsweise als … Mehr erfahren → Trockenpflaume Nicht tierischen Ursprungs Trockenpflaumen sind getrocknete Pflaumen, die durch das Entziehen von Wasser haltbar gemacht werden. Sie stammen von verschiedenen Pflaumensorten, die nach … Mehr erfahren → Vanillezubereitung Vanillezubereitung ist eine Mischung, die dazu dient, den Geschmack von Vanille in Lebensmitteln zu erzeugen. Sie kann natürliche Vanilleextrakte oder … Mehr erfahren → Walnüssen Nicht tierischen Ursprungs Walnüsse sind die Samen von Walnussbäumen, die weltweit in gemäßigten Klimazonen angebaut werden. Sie werden typischerweise getrocknet und können ganz, … Mehr erfahren → Weizenkörner Nicht tierischen Ursprungs Weizenkörner sind die Samen des Weizens, eines Süßgrases, das weltweit als wichtigstes Getreide zur menschlichen Ernährung angebaut wird. Nach der … Mehr erfahren → Whiskey Mehr erfahren → Algenextrakt Nicht tierischen Ursprungs Algenextrakte sind Stoffe, die aus verschiedenen Arten von Algen gewonnen werden. Sie werden durch Extraktionsverfahren aus dem pflanzlichen Material der … Mehr erfahren → Ammonium Nicht tierischen Ursprungs Ammonium ist ein chemisches Element mit dem Symbol N und der Ordnungszahl 7. Es ist ein farb- und geruchloses Gas, … Mehr erfahren → Aprikosenkonfitüre Nicht tierischen Ursprungs Aprikosenkonfitüre ist eine süße Zubereitung aus pürierten oder zerkleinerten Aprikosen, die mit Zucker eingekocht wird. Sie wird durch Erhitzen und … Mehr erfahren → Balsamico Essig Nicht tierischen Ursprungs Balsamico Essig ist ein Essig, der traditionell aus eingekochtem Traubenmost hergestellt wird. Er stammt aus der Region Emilia-Romagna in Italien … Mehr erfahren → Bifidus Bifidus ist eine Bezeichnung für bestimmte Stämme von Milchsäurebakterien, insbesondere von Arten der Gattung *Bifidobacterium*. Diese Bakterien sind natürlicherweise Bestandteil … Mehr erfahren → Buttereinfett Tierischen Ursprungs Buttereinfett ist ein Milchfett, das durch das Zentrifugieren von Sahne oder das Schmelzen von Butter gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich … Mehr erfahren → Cheddar Kase Tierischen Ursprungs Cheddar ist ein Hartkäse, der ursprünglich aus der Grafschaft Somerset in England stammt. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und durch … Mehr erfahren → Creme Tierischen Ursprungs Sahne ist der aufrahmende Fettanteil der Milch. Sie wird durch Zentrifugieren der Rohmilch gewonnen, wobei sich das Milchfett von der … Mehr erfahren → Crispies Nicht tierischen Ursprungs Crispies sind knusprige Getreide- oder Reiskörner, die oft durch Extrusion oder Puffen hergestellt werden. Sie können aus verschiedenen Getreidesorten wie … Mehr erfahren → DL-Alpha-Tocopherol E307c Nicht tierischen Ursprungs DL-Alpha-Tocopherol ist eine synthetisch hergestellte Form von Vitamin E. Es wird chemisch hergestellt und dient als Antioxidans, um Lebensmittel vor … Mehr erfahren → Dried oregano Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Färbendes Schwarze Karottenkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Schwarze Karottenkonzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus der Extraktion von Anthocyanen aus schwarzen Karotten gewonnen wird. Die Farbe entsteht durch … Mehr erfahren → Geschwärzte Oliven Nicht tierischen Ursprungs Geschwärzte Oliven sind Oliven, die durch einen Prozess behandelt wurden, um ihnen eine dunkle Farbe zu verleihen. Dieser Prozess beinhaltet … Mehr erfahren → Heidelbeersaft Nicht tierischen Ursprungs Heidelbeersaft wird aus den Früchten der Heidelbeerpflanze (Vaccinium myrtillus oder verwandte Arten) gewonnen. Die Beeren werden geerntet, gewaschen und anschließend … Mehr erfahren → Heringshappen Tierischen Ursprungs Heringshappen sind kleine Stücke von Hering, die in verschiedenen Marinaden oder Saucen eingelegt werden. Der Hering ist ein fettreicher Seefisch, … Mehr erfahren → Instant Kaffee Nicht tierischen Ursprungs Instantkaffee ist Kaffeepulver, das sich durch Zugabe von heißem Wasser schnell auflöst. Er wird aus gerösteten Kaffeebohnen hergestellt, wobei das … Mehr erfahren → Kaffeezubereitung Nicht tierischen Ursprungs Kaffeezubereitung ist ein Oberbegriff für Produkte, die aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt werden. Die Bohnen stammen von der Kaffeepflanze, … Mehr erfahren → Kakao mit Alkalisalzen versetzt Nicht tierischen Ursprungs Kakaopulver, das mit alkalischen Salzen behandelt wurde, um den Säuregehalt zu reduzieren und die Farbe zu intensivieren. Dieser Prozess, auch … Mehr erfahren → Kornflocken Nicht tierischen Ursprungs Kornflocken sind Flocken aus Getreidekörnern, typischerweise Hafer oder Mais. Die Körner werden gedämpft, gewalzt und getrocknet, um die charakteristische Flockenform … Mehr erfahren → Kräuterauszüge Kräuterauszüge sind Extrakte aus verschiedenen Kräutern, die durch unterschiedliche Verfahren wie Wasserdampfdestillation oder Extraktion mit Lösungsmitteln gewonnen werden. Sie enthalten … Mehr erfahren → Kupfergluconat Nicht tierischen Ursprungs Kupfergluconat ist das Kupfer(II)-Salz der Gluconsäure. Es wird durch die Reaktion von Gluconsäure mit einer Kupferquelle hergestellt. Gluconsäure selbst wird … Mehr erfahren → Liebstockblatt Nicht tierischen Ursprungs Liebstöckel, auch bekannt als Maggikraut, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Die Blätter und Samen werden als … Mehr erfahren → Magerkakaopulver Nicht tierischen Ursprungs Magerkakaopulver ist das Ergebnis der Verarbeitung von Kakaobohnen, bei der ein Großteil des Kakaobutteranteils entfernt wird. Nach dem Rösten und … Mehr erfahren → Monound Diglyceride Von Speisefettsauren Monoundiglyceride von Speisefettsäuren sind ein Gemisch aus Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren. Sie werden durch die Veresterung von Glycerin mit … Mehr erfahren → Natürliches Koffein Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Koffein ist ein Alkaloid, das in verschiedenen Pflanzen wie Kaffeebohnen, Teeblättern und Kakaobohnen vorkommt. Es wird üblicherweise durch Extraktion … Mehr erfahren → Natürliches Kräuteraroma Natürliche Aromen werden aus pflanzlichen oder tierischen Ausgangsstoffen gewonnen. Sie werden durch physikalische, enzymatische oder mikrobiologische Verfahren hergestellt und sind … Mehr erfahren → Natürliches Milcharoma Tierischen Ursprungs Natürliches Milcharoma ist ein Aromastoff, der aus Milch oder Milcherzeugnissen gewonnen wird. Es dient dazu, den milchigen Geschmack in Lebensmitteln … Mehr erfahren → Natursauer Teig Nicht tierischen Ursprungs Natursauerteig ist ein traditionelles Triebmittel für Brot und Backwaren. Er besteht aus Mehl und Wasser, das mit Milchsäurebakterien und Hefen … Mehr erfahren → Phosphat Nicht tierischen Ursprungs Phosphate ist die Bezeichnung für Salze der Phosphorsäure. Sie kommen natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor und sind auch Bestandteil des … Mehr erfahren → Poudres À Lever Mehr erfahren → Putenbrust Tierischen Ursprungs Putenbrust ist das Fleisch von weiblichen und männlichen Hausputen (Meleagris gallopavo). Es handelt sich um ein mageres Muskelfleisch, das üblicherweise … Mehr erfahren → Räucherlachs Tierischen Ursprungs Räucherlachs ist Lachs, der durch das Einlegen in Salz und anschließendes Räuchern haltbar gemacht wurde. Er wird meist aus Atlantischem … Mehr erfahren → Roggenvollkornsauerteig Nicht tierischen Ursprungs Roggenvollkornsauerteig ist ein Teig aus Roggenvollkornmehl, Wasser und Milchsäurebakterien sowie Hefen. Diese Mikroorganismen fermentieren den Teig, was ihm eine charakteristische … Mehr erfahren → Roter Lachs Tierischen Ursprungs Roter Lachs, auch bekannt als Sockeye-Lachs, ist eine Wildlachsart, die im Nordpazifik vorkommt. Die charakteristische rote Färbung des Fleisches stammt … Mehr erfahren → Schwarze Pfefferkörner Nicht tierischen Ursprungs Schwarze Pfefferkörner sind die unreifen, getrockneten Früchte der Pfefferpflanze (Piper nigrum). Sie stammen ursprünglich aus Indien und werden heute in … Mehr erfahren → Sonnenblumenöl Ganz Gehärtet Nicht tierischen Ursprungs Vollständig gehärtetes Sonnenblumenöl ist ein pflanzliches Fett, das durch einen Prozess namens Hydrierung aus Sonnenblumenöl gewonnen wird. Bei der Hydrierung … Mehr erfahren → Süßkirschen Nicht tierischen Ursprungs Süßkirschen sind die Früchte des Süßkirschbaums (Prunus avium), der weltweit in gemäßigten Klimazonen angebaut wird. Die Früchte sind typischerweise rot … Mehr erfahren → Überzugmittel Überzugmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Oberfläche zu verändern. Sie können aus natürlichen Rohstoffen gewonnen oder synthetisch … Mehr erfahren → Waffelhörnchen Waffelhörnchen sind knusprige Gebäckschalen, die typischerweise aus einem Teig aus Mehl, Zucker, Fett und Wasser hergestellt werden. Sie werden in … Mehr erfahren → Weizen Extrudat Nicht tierischen Ursprungs Weizen-Extrudat ist ein Getreideprodukt, das durch die Extrusion von Weizenmehl oder -grieß unter Hitze und Druck hergestellt wird. Dieser Prozess … Mehr erfahren →