Putenbrust

Putenbrust ist das Fleisch von weiblichen und männlichen Hausputen (Meleagris gallopavo). Es handelt sich um ein mageres Muskelfleisch, das üblicherweise durch Zerlegen des ganzen Tierkörpers gewonnen wird. Die Brust wird oft weiterverarbeitet, zum Beispiel durch Erhitzen, Pökeln oder Schneiden in Scheiben.

Putenbrust wird als Fleischkomponente in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt. Sie dient als Hauptbestandteil in Produkten wie Aufschnitt, Fertiggerichten und Salaten. Die neutrale Geschmacksnote und die fleischige Textur machen sie vielseitig kombinierbar.

Putenbrust ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch mageres Fleisch wie Putenbrust einschließen kann. Der Fettgehalt von Putenbrust ist im Allgemeinen niedrig, insbesondere im Vergleich zu anderen Fleischsorten. Eine ausgewogene Ernährung sollte auch auf eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen und eine begrenzte Aufnahme von Salz und gesättigten Fettsäuren achten, wie sie von der DGE und der EFSA empfohlen wird.