Sulfate
Was ist Sulfate?
Sulfate ist die Bezeichnung für Salze der Schwefelsäure. In Lebensmitteln kann es in Form von verschiedenen Salzen vorkommen, beispielsweise als Natriumsulfat oder Kaliumsulfat. Diese Salze sind weit verbreitete anorganische Verbindungen.
Ist Sulfate vegan?
Sulfate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sulfate zu den Hauptallergenen?
Sulfate sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sulfate verwendet?
Sulfate werden in Lebensmitteln aufgrund ihrer unterschiedlichen Eigenschaften eingesetzt.
Ist Sulfate unbedenklich?
Sulfate sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und besitzen daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Sulfate werden in Lebensmitteln aufgrund ihrer unterschiedlichen Eigenschaften eingesetzt. Sie können als Säureregulatoren, Trennmittel oder auch zur Stabilisierung von Produkten dienen. In Mineralwasser sind sie natürlicherweise enthalten und tragen zum Geschmack bei.
Gesundheitliche Hinweise
Sulfate sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und besitzen daher keine E-Nummer. Sie können jedoch als Bestandteile von Mineralstoffen in Lebensmitteln vorkommen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Sulfaten im Rahmen der Neubewertung von Mineralstoffen betrachtet. In den üblichen Mengen, wie sie in Lebensmitteln vorkommen, gelten sie als gesundheitlich unbedenklich.
Allergeninformationen
Sulfate sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Schwefeldioxid und Sulphite sind als Allergen zu kennzeichnen, wenn sie in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 vorliegen. Sulfate selbst sind kein Allergen.
Lebensmittel mit Sulfate
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