Bifidus

Bifidus ist eine Bezeichnung für bestimmte Stämme von Milchsäurebakterien, insbesondere von Arten der Gattung *Bifidobacterium*. Diese Bakterien sind natürlicherweise Bestandteil der menschlichen Darmflora, insbesondere bei Säuglingen. Sie werden durch Fermentation in Lebensmitteln kultiviert.

Bifidus-Bakterien werden in fermentierten Milchprodukten wie Joghurt und Trinkjoghurt eingesetzt, um die gewünschte Fermentation zu erreichen und die Textur zu beeinflussen. Sie werden oft als probiotische Kulturen beworben, die zur Vielfalt der Darmflora beitragen sollen.

Bifidobakterien sind keine Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und werden daher nicht auf der Unionsliste geführt. Sie sind Bestandteil von Lebensmitteln, die durch Fermentation hergestellt werden. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von probiotischen Bakterien in verschiedenen Kontexten bewertet, insbesondere im Hinblick auf gesundheitsbezogene Angaben. Die wissenschaftliche Evidenz zu den spezifischen gesundheitlichen Vorteilen von Bifidobakterien in Lebensmitteln wird fortlaufend untersucht.