Weizenkörner

Weizenkörner sind die Samen des Weizens, eines Süßgrases, das weltweit als wichtigstes Getreide zur menschlichen Ernährung angebaut wird. Nach der Ernte werden die Körner gereinigt und können je nach Verwendungszweck weiterverarbeitet werden, beispielsweise durch Mahlen zu Mehl oder durch Kochen und Dämpfen zur direkten Verwendung in Lebensmitteln.

Weizenkörner werden als vollwertige Kohlenhydratquelle in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Zutat in Fertiggerichten, Suppen, Salaten und als Beilage, um Textur und Nährwert zu erhöhen. Ihre neutrale Geschmacksnote macht sie zu einer vielseitigen Komponente in vielen Rezepturen.

Weizenkörner sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind eine Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr. Ein übermäßiger Verzehr von Getreideprodukten, insbesondere solchen mit hohem Anteil an raffinierten Kohlenhydraten, kann im Rahmen einer unausgewogenen Ernährung zu gesundheitlichen Problemen beitragen.