Zutaten & Zusatzstoffe

Natursauer Nicht tierischen Ursprungs Natursauer, auch Sauerteig genannt, ist ein Gemisch aus Mehl und Wasser, das durch Milchsäurebakterien und Hefen fermentiert wird. Diese Mikroorganismen … Mehr erfahren → Naurliches Aroma Natürliche Aromen sind Stoffgemische, die dazu bestimmt sind, Lebensmitteln Geschmack und Geruch zu verleihen. Sie werden aus pflanzlichen oder tierischen … Mehr erfahren → Neohesperidin dc E959 Nicht tierischen Ursprungs Neohesperidin DC ist ein Süßstoff, der aus der Bitterorangenschale (Citrus aurantium) gewonnen wird. Es handelt sich um ein Derivat des … Mehr erfahren → Niacin B3 Niacin, auch bekannt als Vitamin B3, ist ein wasserlösliches Vitamin. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern, … Mehr erfahren → Nitritpöckelsalz Nitritpökelsalz ist eine Mischung aus Speisesalz und Natriumnitrit (E 250). Es wird zur Konservierung von Fleisch- und Wurstwaren verwendet. Der … Mehr erfahren → Norialge Nicht tierischen Ursprungs Nori-Alge ist eine Sammelbezeichnung für essbare Rotalgen der Gattung Pyropia (früher Porphyra). Diese Algen wachsen in Küstengewässern und werden typischerweise … Mehr erfahren → Nuss Nougat Füllung Tierischen Ursprungs Nuss-Nougat-Füllung ist eine süße Masse, die typischerweise aus Zucker, pflanzlichen Ölen (oft Palmöl), Haselnüssen, Kakao und Magermilchpulver hergestellt wird. Die … Mehr erfahren → Nussmilchpulver Nicht tierischen Ursprungs Nussmilchpulver ist ein Pulver, das durch Sprühtrocknung oder Gefriertrocknung aus pflanzlichen Milchalternativen, typischerweise aus Nüssen wie Mandeln oder Cashewkernen, hergestellt … Mehr erfahren → Nussöl Nicht tierischen Ursprungs Nussöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Samen oder Früchten von Nusspflanzen gewonnen wird. Gängige Quellen sind beispielsweise Erdnüsse, … Mehr erfahren → Nusspaste Nicht tierischen Ursprungs Nusspaste ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus gemahlenen Nüssen besteht, oft geröstet, um ihr Aroma zu intensivieren. Je nach Produkt … Mehr erfahren → Odtučněný Kakaový Prášek Nicht tierischen Ursprungs Odtučněný kakaový prášek ist ein Pulver, das durch das Entfernen des Kakaobutteranteils aus Kakaomasse gewonnen wird. Nach der Kakaobohnenfermentation, Röstung … Mehr erfahren → Öl Pflanzlich Nicht tierischen Ursprungs Pflanzliche Öle sind Fette, die aus Samen, Früchten oder anderen Pflanzenteilen gewonnen werden. Sie bestehen hauptsächlich aus Triglyceriden, die Fettsäuren … Mehr erfahren → Öle Fett Fett und Öl sind Grundnahrungsmittel, die in der Natur vorkommen und aus pflanzlichen oder tierischen Quellen gewonnen werden. Sie bestehen … Mehr erfahren → Oleoresin Nicht tierischen Ursprungs Oleoresin ist ein konzentrierter Extrakt aus Gewürzen oder Kräutern. Es wird durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln gewonnen, wobei die Lösungsmittel … Mehr erfahren → Oliven Grün Ohne Stein Nicht tierischen Ursprungs Grüne Oliven ohne Stein sind entsteinte Früchte des Olivenbaums (Olea europaea). Sie werden typischerweise durch Fermentation oder durch Behandlung mit … Mehr erfahren → Oliven Ohne Stein Nicht tierischen Ursprungs Entsteinte Oliven sind Oliven, bei denen der Kern durch mechanische Verfahren entfernt wurde. Dieser Prozess wird typischerweise bei reifen Oliven … Mehr erfahren → Olivenöl Nativ Nicht tierischen Ursprungs Olivenöl nativ wird aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen. Es handelt sich um ein natives Öl, das ausschließlich durch mechanische … Mehr erfahren → Omega 3 Fettsäuren Tierischen Ursprungs Omega-3-Fettsäuren sind eine Gruppe von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für den menschlichen Körper essentiell sind. Sie kommen natürlicherweise in verschiedenen … Mehr erfahren → Oncorhynchus Keta Tierischen Ursprungs Oncorhynchus keta, auch bekannt als Keta-Lachs oder Silberlachs, ist eine Lachsart, die im nördlichen Pazifik vorkommt. Der Fisch wird wild … Mehr erfahren → Orange Mangozubereitung Orange Mangozubereitung ist eine Mischung, die Fruchtmark oder -saft von Mango und Orange mit weiteren Zutaten wie Zucker, Säuerungsmitteln oder … Mehr erfahren → Orange Peel Nicht tierischen Ursprungs Die getrocknete Schale von Orangen (Citrus × sinensis) wird als Lebensmittelzutat verwendet. Sie wird durch Trocknen der äußeren Schicht der … Mehr erfahren → Orangen Aroma Orangen Aroma ist ein Stoff, der den Geschmack von Orangen nachahmt. Er kann aus natürlichen Quellen wie Orangenölen oder -extrakten … Mehr erfahren → Orangenfruchtzubereitung Orangenfruchtzubereitung ist eine Mischung, die aus Teilen von Orangen (Fruchtfleisch, Saft, Schale) und weiteren Zutaten wie Zucker, Säuerungsmitteln oder Geliermitteln … Mehr erfahren → Orangenpaste Nicht tierischen Ursprungs Orangenpaste ist ein konzentriertes Produkt, das aus dem Fruchtfleisch und der Schale von Orangen hergestellt wird. Die Orangen werden zerkleinert … Mehr erfahren → Orangeschalenextrakt Nicht tierischen Ursprungs Orangenschalenextrakt wird aus den Schalen von Orangen gewonnen. Die Schalen werden getrocknet und dann mit einem Lösungsmittel extrahiert, um die … Mehr erfahren → Orega Nicht tierischen Ursprungs Oregano ist ein Kraut, das aus der Gattung Origanum stammt und in der mediterranen Küche weit verbreitet ist. Die Blätter … Mehr erfahren → Oregano Thymian Nicht tierischen Ursprungs Oregano (Origanum vulgare) und Thymian (Thymus vulgaris) sind zwei verschiedene Kräuter, die beide zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) gehören. Sie … Mehr erfahren → Origano Nicht tierischen Ursprungs Oregano ist ein Kraut, das aus der Gattung Origanum stammt und in der mediterranen Küche weit verbreitet ist. Es handelt … Mehr erfahren → Oyster Sauce Tierischen Ursprungs Austernsauce ist eine dunkle, dickflüssige Sauce, die traditionell aus dem Saft von Austern hergestellt wird. Zur Herstellung werden Austern gekocht, … Mehr erfahren → Palm Fett Nicht tierischen Ursprungs Palm Fett ist ein pflanzliches Fett, das aus den Früchten der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus … Mehr erfahren → Palm Olein Oil Nicht tierischen Ursprungs Palm Olein ist eine flüssige Fraktion von Palmöl, die durch fraktionierte Kristallisation gewonnen wird. Es wird aus dem Fruchtfleisch der … Mehr erfahren → Palm- und Palmkernöl Nicht tierischen Ursprungs Palmöl wird aus den Früchten der Ölpalme gewonnen, während Palmkernöl aus den Kernen derselben Frucht gepresst wird. Beide Öle sind … Mehr erfahren → Palmenzucker Nicht tierischen Ursprungs Palmenzucker ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft bestimmter Palmenarten, wie z.B. der Kokospalme, gewonnen wird. Der zuckerhaltige Saft wird … Mehr erfahren → Palmherzen Nicht tierischen Ursprungs Palmherzen sind die inneren, jungen Blätter und der obere Stammteil von bestimmten Palmenarten, insbesondere der Kokospalme (Cocos nucifera) und der … Mehr erfahren → Palmkernöl Ganz Gehärtet Nicht tierischen Ursprungs Palmkernöl ganz gehärtet ist ein pflanzliches Fett, das aus den Kernen der Ölpalme gewonnen wird. Durch einen Härtungsprozess wird das … Mehr erfahren → Palmpit Nicht tierischen Ursprungs Palmpit ist ein süßes, sirupartiges Produkt, das aus dem Saft bestimmter Palmenarten gewonnen wird, insbesondere der Zuckerpalme (Arenga pinnata). Der … Mehr erfahren → Pangasius Hypophthalmus Tierischen Ursprungs Pangasius (Pangasianodon hypophthalmus) ist ein Süßwasserfisch, der ursprünglich aus Südostasien stammt. Er wird heute weltweit in Aquakulturen gezüchtet, insbesondere in … Mehr erfahren → Paniermehi Nicht tierischen Ursprungs Paniermehl ist ein aus getrocknetem und gemahlenem Brot hergestelltes Lebensmittel. Es dient als Grundlage für Panaden, die Speisen wie Schnitzel … Mehr erfahren → Paniermehl Gewürzt Paniermehl Gewürzt ist eine Mischung aus Semmelbröseln (Paniermehl), die mit Gewürzen verfeinert wurde. Die Basis bilden meist getrocknete und gemahlene … Mehr erfahren → Panierteig Nicht tierischen Ursprungs Panierteig ist ein Teig, der zum Umhüllen von Lebensmitteln vor dem Frittieren oder Backen verwendet wird. Er besteht typischerweise aus … Mehr erfahren → Panthotensäure Pantothensäure ist ein wasserlösliches Vitamin, das auch als Vitamin B5 bekannt ist. Es ist in vielen Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen … Mehr erfahren → Pantothensäure Vitamin B6 Pantothensäure, auch bekannt als Vitamin B5, ist ein wasserlösliches Vitamin. Es ist in vielen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Eiern und … Mehr erfahren → Papayazubereitung Nicht tierischen Ursprungs Eine Papayazubereitung ist ein Produkt, das aus der Frucht der Papaya (Carica papaya) hergestellt wird. Die Frucht wird geerntet, verarbeitet … Mehr erfahren → Paprika Chilizubereitung Nicht tierischen Ursprungs Paprika-Chili-Zubereitung ist eine Mischung aus getrockneten und gemahlenen Chilischoten und Paprikapulver. Sie kann je nach gewünschter Schärfe und Geschmacksprofil unterschiedliche … Mehr erfahren → Paprika Gewürzextrakt Nicht tierischen Ursprungs Paprika-Gewürzextrakt ist ein Farbstoff, der aus den Früchten der Paprikapflanze (Capsicum annuum L.) gewonnen wird. Die Extraktion erfolgt typischerweise mit … Mehr erfahren → Paprika Seasoning Nicht tierischen Ursprungs Paprikagewürz ist eine Mischung aus gemahlenen getrockneten Paprikaschoten, oft unter Einbeziehung von Samen und Schoten. Die Farbe und Schärfe variieren … Mehr erfahren → Paprikaextract Nicht tierischen Ursprungs Paprikaextrakt ist ein Farbstoff, der aus den Früchten der Paprikapflanze (Capsicum annuum) gewonnen wird. Die roten Farbstoffe, hauptsächlich Capsanthin und … Mehr erfahren → Paprikaölextrakt Nicht tierischen Ursprungs Paprikaölextrakt ist ein Farbstoff, der aus den Früchten der Paprikapflanze (Capsicum annuum) gewonnen wird. Die roten Pigmente Capsanthin und Capsorubin … Mehr erfahren → Paprikasauce Nicht tierischen Ursprungs Paprikasauce ist eine Sauce, die hauptsächlich aus pürierten oder gehackten Paprika hergestellt wird. Sie kann je nach Zubereitung süß, scharf … Mehr erfahren → Paranusskerne Nicht tierischen Ursprungs Paranusskerne sind die Samen des Paranussbaums (Bertholletia excelsa), der hauptsächlich im Amazonasgebiet Südamerikas beheimatet ist. Die Nüsse wachsen in einer … Mehr erfahren →