Palm Fett

Palm Fett ist ein pflanzliches Fett, das aus den Früchten der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Die Gewinnung erfolgt durch Pressen des Fruchtfleisches.

Palm Fett wird wegen seiner festen Konsistenz und seines neutralen Geschmacks in vielen Lebensmitteln eingesetzt. Es dient als Trägerstoff für Aromen, verbessert die Textur von Backwaren und wird als pflanzliche Alternative zu Butter oder Margarine verwendet. Es findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Fertiggerichten und Margarine.

Palm Fett ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Es besteht zu etwa 50 % aus gesättigten Fettsäuren, deren übermäßiger Verzehr von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) kritisch gesehen wird. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Auswirkungen von Fettsäuren bewertet. Der übermäßige Konsum von gesättigten Fettsäuren kann sich negativ auf den Cholesterinspiegel auswirken.