Palmenzucker
Was ist Palmenzucker?
Palmenzucker ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft bestimmter Palmenarten, wie z.B. der Kokospalme, gewonnen wird. Der zuckerhaltige Saft wird eingedickt und zu Kristallen oder Blöcken verarbeitet. Er hat eine leicht karamellige Note.
Ist Palmenzucker vegan?
Palmenzucker ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Palmenzucker zu den Hauptallergenen?
Palmenzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Palmenzucker verwendet?
Palmenzucker wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Produkten, bei denen eine natürliche oder karamellige Geschmacksnote erwünscht ist.
Ist Palmenzucker unbedenklich?
Palmenzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Palmenzucker wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Produkten, bei denen eine natürliche oder karamellige Geschmacksnote erwünscht ist. Er findet sich häufig in Backwaren, Süßigkeiten, Desserts und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Palmenzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Er besteht hauptsächlich aus Saccharose und anderen Zuckern und liefert wie andere Zuckerarten Energie. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf ein Minimum zu beschränken.
Allergeninformationen
Palmenzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Palmenzucker
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