Paprika Seasoning

Paprikagewürz ist eine Mischung aus gemahlenen getrockneten Paprikaschoten, oft unter Einbeziehung von Samen und Schoten. Die Farbe und Schärfe variieren je nach Paprikasorte und Verarbeitung. Es wird typischerweise durch Trocknen und Mahlen von Paprikafrüchten hergestellt.

Paprikagewürz wird als Gewürz und Farbstoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in herzhaften Produkten. Es verleiht Speisen eine charakteristische rote Farbe und ein würziges Aroma. Häufig findet es sich in Kartoffelchips, Wurstwaren, Suppen, Saucen und Marinaden.

Paprikagewürz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es wird als Lebensmittelzutat im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelvorschriften bewertet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Capsaicin, dem schärfebestimmenden Stoff in Paprika, im Rahmen von Neubewertungen von Aromen bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Paprikagewürz bei üblichem Konsum.