Nussöl
Was ist Nussöl?
Nussöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Samen oder Früchten von Nusspflanzen gewonnen wird. Gängige Quellen sind beispielsweise Erdnüsse, Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln. Die Gewinnung erfolgt meist durch Pressen der ölhaltigen Pflanzenteile, gefolgt von Raffinationsschritten wie Filtration und Desodorierung.
Ist Nussöl vegan?
Nussöl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Nussöl zu den Hauptallergenen?
Nussöl kann ein Allergen sein, wenn es aus einer der als Schalenfrüchte oder Erdnüsse deklarierten Nusssorten gewonnen wird.
Wofür wird Nussöl verwendet?
Nussöle werden in der Lebensmittelindustrie als Speiseöle zum Braten, Frittieren und für Dressings verwendet.
Ist Nussöl unbedenklich?
Nussöle sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zulassung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Nussöle werden in der Lebensmittelindustrie als Speiseöle zum Braten, Frittieren und für Dressings verwendet. Sie dienen als Träger von Aromen und verleihen Produkten eine nussige Geschmacksnote. Aufgrund ihres Fettsäureprofils und Aromas finden sie sich häufig in Backwaren, Süßwaren und herzhaften Snacks.
Gesundheitliche Hinweise
Nussöle sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zulassung für Zusatzstoffe. Sie werden von der EFSA und anderen Gremien im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelbewertung betrachtet. Nussöle enthalten ungesättigte Fettsäuren, deren Aufnahme im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung empfohlen wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Aufnahme von pflanzlichen Ölen zur Deckung des Bedarfs an essentiellen Fettsäuren.
Allergeninformationen
Nussöl kann ein Allergen sein, wenn es aus einer der als Schalenfrüchte oder Erdnüsse deklarierten Nusssorten gewonnen wird. Diese müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Nussöl
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