Palm- und Palmkernöl
Was ist Palm- und Palmkernöl?
Palmöl wird aus den Früchten der Ölpalme gewonnen, während Palmkernöl aus den Kernen derselben Frucht gepresst wird. Beide Öle sind pflanzliche Fette, die in tropischen Regionen angebaut werden. Sie werden durch Pressen und Raffinieren zu einem Speiseöl verarbeitet.
Ist Palm- und Palmkernöl vegan?
Palm- und Palmkernöl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Palm- und Palmkernöl glutenfrei?
Sie sind auch nicht glutenhaltig.
Gehört Palm- und Palmkernöl zu den Hauptallergenen?
Palm- und Palmkernöl sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Palm- und Palmkernöl verwendet?
Diese Öle werden wegen ihrer festen Konsistenz bei Raumtemperatur und ihres neutralen Geschmacks in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Palm- und Palmkernöl unbedenklich?
Palmöl und Palmkernöl sind gesättigte Fette und tragen zur Gesamtaufnahme von gesättigten Fettsäuren bei.
Verwendungszweck
Diese Öle werden wegen ihrer festen Konsistenz bei Raumtemperatur und ihres neutralen Geschmacks in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Fettquelle in Backwaren wie Keksen und Kuchen, in Süßwaren und als Bestandteil von Margarine und pflanzlichen Streichfetten. Ihre Stabilität macht sie auch für frittierte Produkte geeignet.
Gesundheitliche Hinweise
Palmöl und Palmkernöl sind gesättigte Fette und tragen zur Gesamtaufnahme von gesättigten Fettsäuren bei. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Palmöl im Rahmen der Bewertung von Lebensmittelzusatzstoffen und anderen Inhaltsstoffen untersucht. Es gibt Diskussionen über die gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von gesättigten Fetten im Allgemeinen, wobei die wissenschaftliche Evidenz hierzu fortlaufend bewertet wird.
Allergeninformationen
Palm- und Palmkernöl sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Sie sind auch nicht glutenhaltig.
Lebensmittel mit Palm- und Palmkernöl
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