Paprikaextract
Was ist Paprikaextract?
Paprikaextrakt ist ein Farbstoff, der aus den Früchten der Paprikapflanze (Capsicum annuum) gewonnen wird. Die roten Farbstoffe, hauptsächlich Capsanthin und Capsorubin, werden durch Extraktion mit geeigneten Lösungsmitteln aus den getrockneten Früchten oder Samen der Paprika isoliert. Das Ergebnis ist ein Öl- oder Pulverkonzentrat, das zur Färbung von Lebensmitteln dient.
Ist Paprikaextract vegan?
Paprikaextract ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Paprikaextract zu den Hauptallergenen?
Paprikaextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Paprikaextract verwendet?
Paprikaextrakt wird als natürlicher Farbstoff eingesetzt, um Lebensmitteln eine rote bis orange Farbe zu verleihen.
Ist Paprikaextract unbedenklich?
Paprikaextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Paprikaextrakt wird als natürlicher Farbstoff eingesetzt, um Lebensmitteln eine rote bis orange Farbe zu verleihen. Seine Hauptfunktion ist die Farbgebung. Er findet sich häufig in Produkten wie Käse, Wurstwaren, Saucen, Suppen, Snacks (z.B. Chips) und Teigwaren, wo eine ansprechende rote Färbung gewünscht ist.
Gesundheitliche Hinweise
Paprikaextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Paprikaextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er wird nicht aus den als Hauptallergene gelisteten Stoffen gewonnen.
Lebensmittel mit Paprikaextract
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