Palm Olein Oil

Palm Olein ist eine flüssige Fraktion von Palmöl, die durch fraktionierte Kristallisation gewonnen wird. Es wird aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen, die hauptsächlich in Südostasien und Afrika angebaut wird. Durch die Trennung des Palmöls in eine flüssige (Olein) und eine feste (Stearin) Komponente entstehen Produkte mit unterschiedlichen Schmelzpunkten.

Palm Olein wird aufgrund seines neutralen Geschmacks und seiner Hitzestabilität häufig als Speiseöl zum Braten und Frittieren verwendet. Es findet sich in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln wie Snacks, Backwaren und Fertiggerichten, wo es zur Verbesserung der Textur und zur Verlängerung der Haltbarkeit beiträgt.

Palm Olein ist ein pflanzliches Öl und kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Es besteht hauptsächlich aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Die EFSA hat die Sicherheit von Palmöl und seinen Derivaten im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelbewertung betrachtet. Es gibt Diskussionen über die gesundheitlichen Auswirkungen des Konsums von Palmöl, die sich unter anderem auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren beziehen.