Weizenbrote: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Weizenbrote umfasst eine Vielfalt an Backwaren, bei denen Weizenmehl eine wesentliche Zutat darstellt. Dazu gehören beispielsweise Vollkorntoast, Weizenmischbrote mit unterschiedlichen Anteilen an Roggen oder anderen Getreidesorten sowie Fladenbrote wie Pitta. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm oder Portion. Bei Weizenbroten sind insbesondere der Ballaststoffgehalt und der Salzgehalt relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Hier ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Zutaten, die an erster Stelle genannt werden, sind in der größten Menge enthalten. Bei Weizenbroten kann dies Weizenmehl sein, aber auch ein hoher Anteil an Vollkornmehl oder anderen Vollkorngetreiden kann angegeben sein, was sich positiv auf den Ballaststoffgehalt auswirken kann. Die Kennzeichnung von Zuckerzusätzen ist ebenfalls Teil des Zutatenverzeichnisses. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.