Unbehandelte Schinken: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie „Unbehandelte Schinken“ umfasst eine Auswahl an Rohschinken und luftgetrockneten Schinkenprodukten, die durch Reifung oder Trocknung haltbar gemacht werden. Dazu gehören beispielsweise Rohschinken, Rauchschinken und Prosciutto Crudo. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Auskunft über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß pro 100 Gramm. Ein besonderes Augenmerk kann auf den Salzgehalt gelegt werden, da die WHO eine geringe Salzzufuhr empfiehlt. Die Zutatenliste zeigt, welche weiteren Bestandteile neben dem reinen Schinkenfleisch enthalten sind. Bei einigen Produkten können dies Gewürze oder geringe Mengen an Konservierungsstoffen sein. Die Reihenfolge der Zutaten gibt Aufschluss über deren Gewichtsanteil im Produkt. Da es sich um Fleischprodukte handelt, sind Ballaststoffe in der Regel nicht relevant. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.