Quark Fettstufe: Nährwerte und Kalorien

Quark in Fettstufen umfasst verschiedene Frischkäseprodukte, die sich durch ihren Fettgehalt unterscheiden. Die Kennzeichnung „Fettstufe“ gibt Aufschluss über den Verarbeitungsfettgehalt in der Trockenmasse. Gängige Bezeichnungen sind Magerstufe, Viertel-/Viertelfettstufe, Halbfettstufe und Vollfettstufe. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung zeigt für diese Produkte üblicherweise den Energiegehalt, Fettgehalt (davon gesättigte Fettsäuren), Kohlenhydrate (davon Zucker), Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Bei Quark ist der Zuckergehalt oft naturgemäß gering, da er aus Milchzucker (Laktose) besteht. Die Zutatenliste ist bei reinem Quark meist kurz und enthält neben Milcherzeugnissen gegebenenfalls Kulturen oder Lab. Bei aromatisierten Varianten oder solchen mit Zusätzen können weitere Zutaten wie Zucker, Fruchtzubereitungen oder Verdickungsmittel aufgeführt sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt generell eine fettarme Joghurt- und Milchproduktwahl, wobei die individuelle Auswahl von persönlichen Ernährungszielen abhängt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.