Linsen: Nährwerte und Kalorien

Linsen sind Hülsenfrüchte, die in vielen Formen und Zubereitungen als verpackte Produkte erhältlich sind. Dazu zählen getrocknete Linsen in verschiedenen Sorten wie rote, braune oder grüne Linsen, aber auch verarbeitete Produkte wie Linsensuppen, Linsenaufstriche oder Fertiggerichte, die Linsen als Hauptbestandteil enthalten. Bei der Auswahl von verpackten Linsenprodukten ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration sinnvoll. Linsen sind von Natur aus reich an Ballaststoffen und Protein. Bei verarbeiteten Produkten wie Suppen oder Aufstrichen sollte auf den Salzgehalt geachtet werden, da dieser je nach Zubereitung variieren kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine pflanzenbasierte Ernährung, zu der auch Hülsenfrüchte wie Linsen zählen. Im Zutatenverzeichnis bei verarbeiteten Produkten ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend. Je weiter vorne Linsen oder Linsenerzeugnisse aufgeführt sind, desto höher ist ihr Anteil im Produkt. Bei Linsensuppen oder -eintöpfen kann auch der Vollkornanteil, falls andere Getreidearten enthalten sind, eine Rolle spielen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.