Langkornreis: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Langkornreis umfasst verschiedene Reissorten, die sich durch ihre längliche Kornform auszeichnen. Dazu gehören sowohl weißer als auch brauner Langkornreis. Weißer Reis ist geschält, während brauner Reis das nährstoffreichere Vollkornprodukt darstellt, da Kleie und Keimling erhalten bleiben. Beim Kauf von Langkornreis ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration sinnvoll. Sie gibt Aufschluss über den Gehalt an Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß. Besonders relevant ist der Ballaststoffgehalt, der bei braunem Reis in der Regel höher ist. Das Zutatenverzeichnis gibt Auskunft über die Zusammensetzung. Bei Langkornreis steht meist nur Reis selbst auf der Liste. Bei Fertigprodukten, die Langkornreis enthalten, wie z.B. Reisgerichten oder Reispfannen, sollte auf die Menge an zugesetztem Salz und Zucker geachtet werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Ein hoher Anteil an Vollkornprodukten wird generell für eine ausgewogene Ernährung empfohlen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.