Hummus: Nährwerte und Kalorien

Hummus ist ein Dip oder Brotaufstrich aus pürierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft und Knoblauch. In der Kategorie Hummus finden sich Fertigprodukte, die sich in Geschmack und Zutaten unterscheiden. Neben dem klassischen Hummus gibt es Varianten mit Kräutern, Gemüse oder Früchten. Beim Kauf von Hummusprodukten kann ein Blick auf die Nährwertdeklaration sinnvoll sein. Hier sind Angaben zu Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz zu finden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät, den Konsum von freien Zuckerarten zu reduzieren. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Kichererbsen sind die Hauptzutat. Die Position von Tahini und anderen Zutaten wie Öl oder Gewürzen kann Hinweise auf die Rezeptur geben. Produkte mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen, die oft in Hülsenfrüchten wie Kichererbsen enthalten sind, können zur Sättigung beitragen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.