Forelle: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Forelle umfasst verschiedene Zubereitungen von Süßwasserfischen, insbesondere der Regenbogenforelle und der Lachsforelle. Angeboten werden sie meist als küchenfertige Filets, oft auch ohne Haut. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Gehalt an Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß pro 100 Gramm. Da Fisch von Natur aus Salz enthält, ist der deklarierte Salzgehalt relevant. Die Zutatenliste ist bei Fischprodukten meist kurz und beschränkt sich häufig auf den Fisch selbst. Bei marinierten oder panierten Produkten können jedoch weitere Zutaten wie Gewürze, Öle oder Bindemittel aufgeführt sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Fisch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Die WHO empfiehlt, die Aufnahme von Salz auf unter 5 Gramm pro Tag zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.