Fischsaucen: Nährwerte und Kalorien

Fischsaucen sind flüssige Würzmittel, die traditionell aus fermentiertem Fisch hergestellt werden. Sie dienen zum Verfeinern von Gerichten, insbesondere in der asiatischen Küche. In der Datenbank sind verschiedene Varianten enthalten, darunter klassische Fischsaucen sowie vegane Alternativen, die auf pflanzlichen Zutaten basieren. Die Nährwertdeklaration von Fischsaucen zeigt in der Regel den Energiegehalt sowie Angaben zu Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Da Fischsaucen oft einen hohen Salzgehalt aufweisen, ist die Angabe von Salz relevant. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die spezifischen Bestandteile. Bei traditionellen Fischsaucen sind dies typischerweise Fisch und Salz, oft ergänzt durch Zucker oder Aromen. Bei veganen Varianten sind die Hauptzutaten pflanzlicher Natur, wie zum Beispiel Sojasauce, Algenextrakte oder fermentierte Sojabohnen, und ebenfalls Salz. Die Reihenfolge der Zutaten auf der Liste gibt Auskunft über deren Mengenanteile im Produkt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.