Eiernudeln: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Eiernudeln umfasst eine Vielzahl von Teigwaren, die unter Zugabe von Eiern hergestellt werden. Dazu zählen beispielsweise klassische Suppennudeln, Bandnudeln oder auch spezielle Formen wie Älplermagronen. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm des Produkts. Bei den Zutaten ist die Kennzeichnung des Eianteils relevant, der je nach Produkt variieren kann. Die Reihenfolge der Zutaten im Zutatenverzeichnis gibt Auskunft darüber, welche Bestandteile in der größten Menge enthalten sind. Ein höherer Anteil an Hartweizengrieß oder Vollkornmehl, falls deklariert, kann auf einen höheren Ballaststoffgehalt hindeuten. Die Angabe von Salz ist ebenfalls Teil der Nährwerttabelle und wichtig für die Orientierung im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung, wie von der WHO empfohlen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.