Brötchen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Brötchen umfasst eine Vielfalt von Backwaren, die typischerweise zum Frühstück oder als Beilage gereicht werden. Dazu zählen unter anderem klassische Weizenbrötchen, Laugenbrötchen, Körnerbrötchen und Spezialitäten wie Käse- oder Mohnbrötchen. Bei der Auswahl von Brötchen kann ein Blick auf die Nährwertdeklaration hilfreich sein. Insbesondere der Gehalt an Salz ist hier relevant, da die WHO Erwachsenen empfiehlt, nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu konsumieren. Auch der Ballaststoffgehalt kann eine Rolle spielen, da Ballaststoffe zu einer gesunden Verdauung beitragen. Im Zutatenverzeichnis ist auf den Vollkornanteil zu achten. Produkte, bei denen Vollkorngetreide (wie Weizen, Roggen oder Hafer) an erster Stelle der Zutatenliste steht, enthalten in der Regel mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als solche, die hauptsächlich aus Weißmehl hergestellt werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Vollkornprodukten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.