Ajvar: Nährwerte und Kalorien

Ajvar ist eine würzige Paste aus geröstetem Gemüse, traditionell mit Paprika und Auberginen. In Deutschland ist Ajvar als verzehrfertiges Produkt in Gläsern oder Beuteln erhältlich, oft in milden oder scharfen Varianten. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Bei Ajvar kann der Zuckergehalt variieren, da Zucker zur Konservierung oder Geschmacksverbesserung zugesetzt werden kann. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Ebenso gibt die WHO eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm für Erwachsene an. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die verwendeten Gemüsesorten und eventuell zugesetzte Gewürze oder Konservierungsstoffe. Der Anteil von Gemüse, insbesondere von Paprika, ist ein wesentlicher Bestandteil von Ajvar. Die Kennzeichnung von Salz ist für die Orientierung relevant. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.