Zutaten & Zusatzstoffe

Fairtrade Kakao Tierischen Ursprungs Fairtrade Kakao ist Kakaopulver, das nach den Fairtrade-Standards angebaut und gehandelt wird. Er stammt aus Kakaobohnen, die in tropischen Regionen … Mehr erfahren → Fanggerät Tierischen Ursprungs Fanggeräte sind Werkzeuge, die in der Fischerei eingesetzt werden, um Fische oder andere Meerestiere zu fangen. Sie umfassen eine breite … Mehr erfahren → Färbende Konzentrate Kürbis Nicht tierischen Ursprungs Färbende Konzentrate aus Kürbis sind Extrakte, die aus dem Fruchtfleisch von Kürbissen gewonnen werden. Sie dienen dazu, Lebensmitteln eine natürliche … Mehr erfahren → Färbender Curcumaextrakt Nicht tierischen Ursprungs Färbender Curcumaextrakt wird aus den Wurzelstöcken der Kurkumapflanze (Curcuma longa) gewonnen. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion, wobei das gelbe Curcuminoid, … Mehr erfahren → Färbender Kurkuma Extrakt Nicht tierischen Ursprungs Färbender Kurkuma Extrakt ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus der Wurzel der Kurkumapflanze (Curcuma longa) gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt durch … Mehr erfahren → Färbender Saflor Extrakt Nicht tierischen Ursprungs Färbender Saflor Extrakt ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus den Blüten der Saflor-Pflanze (Carthamus tinctorius) gewonnen wird. Die Pflanze wird weltweit … Mehr erfahren → Färbendes Konzentrat Aus Holunderbeeren Nicht tierischen Ursprungs Färbendes Konzentrat aus Holunderbeeren ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus den Früchten des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) gewonnen wird. Die Beeren … Mehr erfahren → Färbendes Pflanzen Nicht tierischen Ursprungs Färbende Pflanzenextrakte sind Zubereitungen aus pflanzlichen Rohstoffen, die dazu dienen, Lebensmitteln Farbe zu verleihen. Sie werden durch verschiedene Extraktionsverfahren gewonnen, … Mehr erfahren → Färbendes Pflanzensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Färbende Pflanzensaftkonzentrate sind Zubereitungen, die aus dem Saft von Früchten, Gemüse oder anderen Pflanzenteilen gewonnen werden. Durch verschiedene Verfahren wie … Mehr erfahren → Färbendes Tomatenpulver Nicht tierischen Ursprungs Färbendes Tomatenpulver ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Tomaten gewonnen wird. Die Tomaten werden getrocknet und zu einem Pulver vermahlen. Dieser … Mehr erfahren → Färbendes Traubenkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Färbendes Traubenkonzentrat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus dem Saft von dunklen Weintrauben gewonnen wird. Die Farbe entsteht durch die Extraktion … Mehr erfahren → Farberdistel Nicht tierischen Ursprungs Färberdistel (Carthamus tinctorius) ist eine Pflanze, die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt. Aus ihren Blüten werden natürliche Farbstoffe gewonnen, … Mehr erfahren → Farbstoff Ammonsulfit Ammoniumsulfit-Zuckerkulör ist ein Lebensmittelfarbstoff, der durch Erhitzen von Zucker unter Zusatz von Sulfiten und Ammoniakverbindungen hergestellt wird. Der Prozess führt … Mehr erfahren → Farbstoff E150D E150d ist ein Lebensmittelfarbstoff, der zur Gruppe der Zuckerkulöre gehört. Er wird durch Erhitzen von Kohlenhydraten (wie Zucker oder Stärke) … Mehr erfahren → Farbstoff Riboflavin 5 Phosphat Natrium Nicht tierischen Ursprungs Riboflavin-5'-phosphat-Natrium ist eine wasserlösliche Form von Vitamin B2 (Riboflavin). Es wird durch chemische Modifikation von Riboflavin hergestellt, das entweder durch … Mehr erfahren → Farbstofft Farbstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Aussehen zu verändern oder zu erhalten. Sie können natürlichen Ursprungs sein, … Mehr erfahren → Farine De Ble Type 65 Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Favabohnenprotein Nicht tierischen Ursprungs Favabohnenprotein, auch bekannt als Ackerbohnenprotein, ist ein pflanzliches Protein, das aus getrockneten Ackerbohnen (Vicia faba) gewonnen wird. Die Bohnen werden … Mehr erfahren → Feinkörniges Salz Nicht tierischen Ursprungs Feinkörniges Salz ist eine Form von Speisesalz, bei der die Kristalle kleiner sind als bei herkömmlichem Tafelsalz. Es wird durch … Mehr erfahren → Fermentationskulturen Fermentationskulturen sind lebende Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen, die gezielt eingesetzt werden, um Lebensmittel durch Fermentation umzuwandeln. Dieser Prozess verändert … Mehr erfahren → Fermente Fermente sind Mikroorganismen wie Bakterien oder Pilze, die in einem kontrollierten Prozess eingesetzt werden, um bestimmte Lebensmittel zu verändern. Sie … Mehr erfahren → Fermentiertes Hafererzeugnis Nicht tierischen Ursprungs Fermentiertes Hafererzeugnis ist ein Produkt, das durch die Fermentation von Hafer mit Hilfe von Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien hergestellt wird. Dieser … Mehr erfahren → Fertigsoße Fertigsoßen sind zubereitete Saucen, die in der Regel als Beilage zu Hauptgerichten oder als Zutat in Fertiggerichten dienen. Sie werden … Mehr erfahren → Festigungsmitel Festigungsmittel sind Stoffe, die die Textur und Konsistenz von Lebensmitteln verbessern. Sie werden häufig aus pflanzlichen Quellen wie Algen oder … Mehr erfahren → Festigunsmittel Festigungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, die Textur und Konsistenz von Lebensmitteln zu verbessern und zu erhalten. Sie können natürlichen … Mehr erfahren → Fett Mit Haut Tierischen Ursprungs Fett mit Haut ist ein tierisches Fett, das von Geflügel oder Schweinen stammt und sowohl Muskelfleisch als auch Haut umfasst. … Mehr erfahren → Fettarme H Milch Ultrahocherhitzt Tierischen Ursprungs Fettarme H-Milch ist Milch, bei der der Fettgehalt durch Zentrifugation reduziert wurde. Anschließend wird sie für wenige Sekunden auf über … Mehr erfahren → Feuchthaltmittel Feuchthaltemittel sind Substanzen, die dazu dienen, den Wassergehalt von Lebensmitteln zu erhalten und ein Austrocknen zu verhindern. Sie binden Wasser … Mehr erfahren → Fibres De Betterave Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Filets Tierischen Ursprungs Filets sind Fleisch- oder Fischstücke, die von Gräten, Knochen oder Haut befreit wurden. Bei Fisch werden sie typischerweise aus dem … Mehr erfahren → Fine Milk Chocolate Mehr erfahren → Fingermöhrchen Nicht tierischen Ursprungs Fingermöhrchen sind eine spezielle Züchtung der Karotte (Daucus carota subsp. sativus), die sich durch ihre schlanke, fingerähnliche Form und ihre … Mehr erfahren → Fisch Sauce Tierischen Ursprungs Fischsauce ist eine flüssige Würzsauce, die traditionell in der südostasiatischen Küche verwendet wird. Sie wird durch die Fermentation von kleinen … Mehr erfahren → Flache Bohne Nicht tierischen Ursprungs Die flache Bohne, auch als Speisebohne oder Prinzessbohne bekannt, ist eine Kulturpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Sie wird wegen … Mehr erfahren → Fladenbrot Nicht tierischen Ursprungs Fladenbrot ist ein flaches, oft rundes Brot, das traditionell aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt wird. Es hat eine … Mehr erfahren → Fleischhaltige Füllung Tierischen Ursprungs Fleischhaltige Füllung bezeichnet eine Zubereitung aus zerkleinertem Fleisch, die als Füllmaterial in Teigwaren oder anderen Lebensmitteln dient. Die genaue Zusammensetzung … Mehr erfahren → Flohsamenschale Nicht tierischen Ursprungs Flohsamenschalen sind die Samenschalen von Pflanzen der Gattung Plantago, insbesondere von Plantago ovata. Die Samen werden geerntet, getrocknet und die … Mehr erfahren → Flohsamenschalenfaser Nicht tierischen Ursprungs Flohsamenschalenfasern sind die zermahlenen Samenschalen der Flohsamenpflanze (Plantago ovata). Sie sind reich an löslichen Ballaststoffen und werden durch mechanische Verfahren … Mehr erfahren → Fontal Tierischen Ursprungs Fontal ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, der ursprünglich aus Italien stammt. Er wird durch eine spezielle Reifung hergestellt, die … Mehr erfahren → Fortjukningsmiddel Fortifikationsmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Nährwert zu erhöhen. Dies geschieht typischerweise durch die Zugabe von Vitaminen, … Mehr erfahren → Frische Eierteigware Tierischen Ursprungs Frische Eierteigwaren sind Teigwaren, die unter Verwendung von Eiern hergestellt werden. Sie bestehen typischerweise aus Hartweizengrieß und frischen Eiern, die … Mehr erfahren → Frischkäse Aus Ziegenmilch Tierischen Ursprungs Frischkäse aus Ziegenmilch ist ein Weichkäse, der durch Säure- oder Enzymgerinnung aus Ziegenmilch hergestellt wird. Nach dem Abtropfen der Molke … Mehr erfahren → Frischkäse Jalapeños Tierischen Ursprungs Frischkäse Jalapeños ist eine Zubereitung aus Frischkäse und gehackten Jalapeño-Chilis. Der Frischkäse bildet die Basis, während die Jalapeños für eine … Mehr erfahren → Frucht Getreidezubereitung Frucht-Getreidezubereitung ist eine Mischung aus Früchten und Getreideprodukten. Sie kann aus verschiedenen Obstsorten wie Beeren, Äpfeln oder Bananen sowie aus … Mehr erfahren → Fruchtgummi Tierischen Ursprungs Fruchtgummi ist eine Süßware, die hauptsächlich aus Zucker, Glukosesirup, Gelatine, Fruchtsaftkonzentraten und Aromen besteht. Die Masse wird erhitzt, in Formen … Mehr erfahren → Fruchtperlen Fruchtperlen sind kleine, kugelförmige Kapseln, die typischerweise aus einer äußeren Schicht und einem flüssigen oder gelartigen Inneren bestehen. Die Hülle … Mehr erfahren → Fruchtpulver Orange Nicht tierischen Ursprungs Fruchtpulver Orange ist ein Pulver, das aus getrockneten Orangen hergestellt wird. Die Früchte werden zerkleinert, getrocknet und zu einem feinen … Mehr erfahren → Fruchtsaft Aus Fruchtsaft Nicht tierischen Ursprungs Fruchtsaft aus Fruchtsaft ist ein Konzentrat, das durch Entfernen von Wasser aus Fruchtsaft gewonnen wird. Das entfernte Wasser kann später … Mehr erfahren → Fruchtsüße Nicht tierischen Ursprungs Fruchtsüße ist eine Süßungscreme, die aus konzentriertem Fruchtsaft hergestellt wird. Sie enthält natürliche Fruchtzuckerarten wie Fruktose und Glukose. Die Herstellung … Mehr erfahren → Fruchtsüße Aus Apfelsaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Fruchtsüße aus Apfelsaftkonzentrat ist ein Süßungsmittel, das durch Konzentration von Apfelsaft gewonnen wird. Der Wasseranteil wird durch Verdampfung entzogen, wodurch … Mehr erfahren →