Fruchtsüße
Was ist Fruchtsüße?
Fruchtsüße ist eine Süßungscreme, die aus konzentriertem Fruchtsaft hergestellt wird. Sie enthält natürliche Fruchtzuckerarten wie Fruktose und Glukose. Die Herstellung erfolgt durch Verdampfung von Wasser aus Fruchtsäften, um eine dickflüssige Konsistenz zu erreichen.
Ist Fruchtsüße vegan?
Fruchtsüße ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Fruchtsüße zu den Hauptallergenen?
Fruchtsüße ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Fruchtsüße verwendet?
Fruchtsüße wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere dort, wo ein fruchtiger Geschmack erwünscht ist.
Ist Fruchtsüße unbedenklich?
Fruchtsüße ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Lebensmittelzutat.
Verwendungszweck
Fruchtsüße wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere dort, wo ein fruchtiger Geschmack erwünscht ist. Sie findet sich häufig in Fruchtzubereitungen, Süßwaren, Getränken und Joghurts. Aufgrund ihrer flüssigen Form erleichtert sie die Einarbeitung in Teige und Massen.
Gesundheitliche Hinweise
Fruchtsüße ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Lebensmittelzutat. Sie besteht hauptsächlich aus Fruktose und Glukose. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von freiem Zucker, zu dem auch Fruchtsüße gezählt wird, zu reduzieren. Die EFSA hat die Sicherheit von Fruktose als Lebensmittelzutat bewertet.
Allergeninformationen
Fruchtsüße ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie kann jedoch aus Früchten hergestellt werden, die theoretisch Kreuzreaktionen mit anderen Allergenen auslösen könnten, was aber nicht die Fruchtsüße selbst betrifft.
Lebensmittel mit Fruchtsüße
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