Fertigsoße

Fertigsoßen sind zubereitete Saucen, die in der Regel als Beilage zu Hauptgerichten oder als Zutat in Fertiggerichten dienen. Sie werden industriell hergestellt und können eine Vielzahl von Zutaten wie Brühen, Gewürze, Gemüse, Öle und Verdickungsmittel enthalten. Die genaue Zusammensetzung variiert stark je nach Saucenart und Hersteller.

Fertigsoßen werden von Herstellern hinzugefügt, um Geschmack, Textur und Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern und die Zubereitung für den Verbraucher zu vereinfachen. Sie dienen als Geschmacksgeber und Binde-/Verdickungsmittel in Fertiggerichten, Suppen, Eintöpfen und als Beilagensaucen.

Fertigsoßen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen, sondern komplexe Lebensmittelzubereitungen. Die einzelnen Zutaten unterliegen jedoch den jeweiligen Regelungen für Zusatzstoffe, Aromen und Nährwertangaben. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln wie Fertigsoßen zu reduzieren, um eine ausgewogene Ernährung zu fördern. Der Gehalt an Salz und Fett kann in Fertigsoßen hoch sein.