Feuchthaltmittel
Was ist Feuchthaltmittel?
Feuchthaltemittel sind Substanzen, die dazu dienen, den Wassergehalt von Lebensmitteln zu erhalten und ein Austrocknen zu verhindern. Sie binden Wasser und geben es bei Bedarf wieder ab. Viele Feuchthaltemittel sind natürlich vorkommende Stoffe wie Glycerin oder Sorbit, andere werden synthetisch hergestellt.
Ist Feuchthaltmittel glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht betroffen.
Gehört Feuchthaltmittel zu den Hauptallergenen?
Feuchthaltemittel sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Feuchthaltmittel verwendet?
Hersteller setzen Feuchthaltemittel ein, um die Textur und Frische von Produkten zu bewahren.
Ist Feuchthaltmittel unbedenklich?
Feuchthaltemittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt sind.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Feuchthaltemittel ein, um die Textur und Frische von Produkten zu bewahren. Sie verhindern, dass Lebensmittel wie Backwaren, Süßwaren oder Trockenfrüchte hart und trocken werden. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Backwaren, Kaugummis und Trockenprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Feuchthaltemittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt sind. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Sorbit und Mannit können in größeren Mengen abführend wirken. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Feuchthaltemittel sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Gluten ist ebenfalls nicht betroffen.
Lebensmittel mit Feuchthaltmittel
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