Fladenbrot

Fladenbrot ist ein flaches, oft rundes Brot, das traditionell aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt wird. Es hat eine weiche Krume und eine leicht zähe Kruste. Die Herstellung beinhaltet typischerweise das Kneten des Teiges, eine Ruhephase und anschließendes Backen bei hoher Temperatur, oft in einem Ofen.

Fladenbrot wird häufig als Beilage zu orientalischen Gerichten wie Döner Kebab oder Falafel verwendet. Es dient auch als Basis für Sandwiches und gefüllte Brote, da seine flache Form und Textur gut zum Aufnehmen von Füllungen geeignet ist. Hersteller schätzen seine Vielseitigkeit und die Möglichkeit, es mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten zu variieren.

Fladenbrot ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die EU-Regularien für Zusatzstoffe. Die Hauptbestandteile sind Mehl, Wasser, Hefe und Salz, die üblicherweise in der Lebensmittelherstellung verwendet werden. Eine ausgewogene Ernährung, wie sie von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen wird, berücksichtigt den Beitrag von Brot zu Kohlenhydratzufuhr und Ballaststoffen. Bei der Zubereitung kann Salz zugesetzt werden, dessen Aufnahme die WHO auf unter 5 Gramm pro Tag für Erwachsene empfiehlt.