Festigunsmittel
Was ist Festigunsmittel?
Festigungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, die Textur und Konsistenz von Lebensmitteln zu verbessern und zu erhalten. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie zum Beispiel aus pflanzlichen Quellen gewonnen, oder synthetisch hergestellt werden. Ihre Hauptfunktion ist es, die Struktur von Lebensmitteln zu stabilisieren.
Gehört Festigunsmittel zu den Hauptallergenen?
Festigungsmittel sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Festigunsmittel verwendet?
Hersteller setzen Festigungsmittel ein, um beispielsweise die Festigkeit von Obst und Gemüseprodukten zu erhöhen, die Gelbildung zu unterstützen oder die Bildung von Kristallen in gefrorenen Lebensmitteln zu verhindern.
Ist Festigunsmittel unbedenklich?
Festigungsmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Festigungsmittel ein, um beispielsweise die Festigkeit von Obst und Gemüseprodukten zu erhöhen, die Gelbildung zu unterstützen oder die Bildung von Kristallen in gefrorenen Lebensmitteln zu verhindern. Sie finden sich häufig in Marmeladen, Gelees, Desserts, Backwaren und Käseprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Festigungsmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat viele dieser Stoffe bewertet. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch gelten sie im Allgemeinen als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblicher Aufnahme.
Allergeninformationen
Festigungsmittel sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Festigunsmittel
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