Vegetarisches Gehacktes: Nährwerte und Kalorien

Vegetarisches Gehacktes umfasst Produkte, die als Ersatz für Hackfleisch auf pflanzlicher Basis entwickelt wurden. Sie basieren häufig auf Sojaprotein, Erbsenprotein oder anderen pflanzlichen Eiweißquellen und imitieren in Textur und Verwendung herkömmliches Hackfleisch. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß pro 100 Gramm. Der Salzgehalt ist ebenfalls aufgeführt; die WHO empfiehlt für Erwachsene eine Aufnahme von maximal 5 Gramm Salz pro Tag. Die Zutatenliste zeigt die Hauptbestandteile, wie z. B. die verwendete pflanzliche Proteinquelle. Bei einigen Produkten kann auch der Ballaststoffgehalt eine Rolle spielen, der je nach Basis der Zubereitung variiert. Die Reihenfolge der Zutaten gibt Auskunft über deren Gewichtsanteil im Produkt. Die Kennzeichnung kann auch Hinweise auf die Herkunft der Rohstoffe oder auf die Verarbeitungsweise geben. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.