Trockenfrüchte Ganz: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Trockenfrüchte Ganz umfasst Früchte, denen Wasser entzogen wurde, die aber im Ganzen oder in groben Stücken erhältlich sind. Dazu gehören beispielsweise Aprikosen, Datteln oder Feigen. In der Nährwertdeklaration von Trockenfrüchten sind Angaben zum Energiegehalt sowie zu Kohlenhydraten, darunter auch Zucker, üblich. Da Trockenfrüchten Wasser entzogen wird, ist der Zuckergehalt pro 100 Gramm im Vergleich zu frischen Früchten höher. Die Angabe von Ballaststoffen ist ebenfalls relevant, da Trockenfrüchte eine Quelle dafür sein können. Salz ist in naturbelassenen Trockenfrüchten in der Regel nicht enthalten, kann aber bei verarbeiteten Produkten zugesetzt sein. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über eventuell zugesetzte Stoffe wie Konservierungsmittel oder Öle, die zur Verhinderung des Zusammenklebens verwendet werden. Bei naturbelassenen Produkten steht oft nur die Frucht selbst auf der Zutatenliste. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.