Sushi: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Sushi umfasst eine Vielfalt an Fertigprodukten, die typischerweise Reis, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse in Kombination mit Algenblättern (Nori) oder als Rollen (Maki) oder Nigiri-Formen enthalten. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100g oder pro Portion. Bei Sushi ist besonders der Salzgehalt relevant, da Sojasauce oft eine Hauptquelle darstellt. Die Zutatenliste zeigt die genaue Zusammensetzung der Reiswürze, die Zucker und Salz enthalten kann, sowie die Art des verwendeten Fisches oder anderer Proteinquellen. Der Anteil von Gemüse und die Verwendung von Vollkornreis, falls angeboten, sind ebenfalls aus der Zutatenliste ersichtlich. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine Begrenzung der freien Zucker und des Salzkonsums. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.