Sauermilchkäse: Nährwerte und Kalorien

Sauermilchkäse umfasst eine Vielfalt von Käsesorten, die durch die Säuerung von Magermilch entstehen. Die Herstellung beinhaltet oft die Zugabe von Milchsäurebakterien, die den charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack prägen. Zu dieser Kategorie zählen Produkte wie Harzer Käse, Quark und verschiedene Frischkäsevarianten, die sich durch einen geringen Fettgehalt auszeichnen können. Die Nährwertdeklaration dieser Produkte gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß. Besonders relevant ist hier der Salzgehalt, da die WHO eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm für Erwachsene empfiehlt. Die Zutatenliste zeigt die spezifischen Bestandteile, wobei bei Sauermilchkäse in der Regel keine oder nur geringe Mengen an Zucker zugesetzt werden. Ballaststoffe sind in dieser Produktkategorie naturgemäß nicht relevant. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.