Pflanzliche Sahne zum Kochen: Nährwerte und Kalorien

Pflanzliche Sahnealternativen zum Kochen sind flüssige Produkte auf Basis von Pflanzen, die als Ersatz für herkömmliche Schlagsahne in der Küche dienen. Sie werden häufig aus Soja, Hafer, Reis, Mandeln oder Kokosnüssen hergestellt und sind in verschiedenen Fettstufen erhältlich. Beim Einkauf ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration ratsam. Hier finden sich Angaben zum Fettgehalt, insbesondere zu gesättigten Fettsäuren, deren Aufnahme die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) begrenzt. Ebenso relevant sind die Angaben zu Salz und Zucker. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Basis der Produkte und die Reihenfolge der Zutaten. Zutaten, die weiter vorne stehen, sind in größerer Menge enthalten. Bei Produkten auf Getreide- oder Nussbasis kann ein hoher Ballaststoffgehalt vorteilhaft sein. Die Auswahl sollte auf die individuellen Ernährungsbedürfnisse und den Verwendungszweck abgestimmt werden. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.