Leinsamen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Leinsamen umfasst verschiedene Produkte, die Leinsamen als Hauptbestandteil enthalten. Dazu gehören beispielsweise ganze oder geschrotete Leinsamen sowie Produkte, die Leinsamen als Zutat nutzen, wie etwa in Backwaren oder Müslis. Bei der Nährwertdeklaration von Leinsamenprodukten sind insbesondere der Ballaststoffgehalt und der Fettgehalt relevant. Leinsamen sind eine Quelle für Ballaststoffe, die für die Verdauung wichtig sind. Der Fettgehalt setzt sich hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren zusammen. Der Salzgehalt ist bei naturbelassenen Leinsamenprodukten in der Regel sehr niedrig. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die Zusammensetzung und die Reihenfolge der Zutaten. Bei verarbeiteten Produkten, die Leinsamen enthalten, ist die Position von Leinsamen oder Vollkornprodukten im Verzeichnis ein Indikator für deren Anteil. Die Kennzeichnung von Zucker oder zugesetzten Zuckern ist ebenfalls Teil der Zutatenliste, wobei naturbelassene Leinsamen keinen Zucker enthalten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.