Kohl: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Kohl umfasst eine Vielzahl von verpackten Produkten, die auf verschiedenen Kohlsorten basieren. Dazu zählen beispielsweise Spitzkohl, Rosenkohl oder Rotkohl, oft in verarbeiteter Form wie Tiefkühlware oder als zubereitete Beilagen. Bei der Nährwertdeklaration dieser Produkte sind insbesondere der Gehalt an Salz und gegebenenfalls zugesetztem Zucker relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine salzarme Kost. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Bei Fertiggerichten oder verarbeiteten Kohlprodukten kann die Liste detailliert angeben, welche weiteren Zutaten enthalten sind. Der Ballaststoffgehalt ist ebenfalls eine wichtige Angabe in der Nährwerttabelle, da Kohl generell eine gute Ballaststoffquelle darstellt. Die Position von Kohl oder Vollkornprodukten in der Zutatenliste kann Hinweise auf deren Anteil im Produkt geben. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.