Hülsenfruchtsamen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Hülsenfruchtsamen umfasst eine Vielzahl von Produkten, die auf Samen von Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler basieren. Dazu zählen beispielsweise Erbsen, Bohnen, Linsen und Kichererbsen in verschiedenen Verarbeitungsformen wie getrocknet, konserviert oder als verarbeitete Produkte wie Couscous. Die Nährwertdeklaration dieser Produkte gibt Aufschluss über wichtige Nährwerte wie Energiegehalt, Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß. Ein besonderes Augenmerk kann auf den Ballaststoffgehalt gelegt werden, da Hülsenfrüchte generell eine gute Quelle dafür darstellen. Die Zutatenliste zeigt die genaue Zusammensetzung. Bei verarbeiteten Produkten kann die Reihenfolge der Zutaten Hinweise auf die Hauptbestandteile geben. Bei Produkten in Dosen oder Gläsern ist die Angabe von Salz (Natrium) relevant, da die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine begrenzte Aufnahme von Salz empfiehlt. Zucker ist in dieser Produktkategorie in der Regel kein Hauptbestandteil, kann aber in verarbeiteten Gerichten wie Bohnen in Tomatensoße enthalten sein und wird ebenfalls in der Zutatenliste aufgeführt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.