Greyerzer: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Greyerzer umfasst Käseprodukte, die aus Rohmilch oder pasteurisierter Milch hergestellt werden und ihren Ursprung in der Schweiz haben. Die Nährwertdeklaration dieser Produkte gibt Auskunft über den Energiegehalt, Fettgehalt, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Bei Käse ist der Fettgehalt, insbesondere der Anteil gesättigter Fettsäuren, ein relevanter Faktor. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Die Zutatenliste bei Käseprodukten ist in der Regel kurz und enthält primär Milch, Milchsäurebakterienkulturen, Lab und Salz. Der Salzgehalt ist ebenfalls auf der Nährwerttabelle ausgewiesen; die WHO rät Erwachsenen zu einer maximalen Salzzufuhr von 5 Gramm pro Tag. Ein hoher Vollkornanteil oder Ballaststoffe sind für diese Produktkategorie nicht relevant. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.