Geriebener Meerrettich: Nährwerte und Kalorien

Geriebener Meerrettich umfasst Produkte, die aus der scharfen Wurzel der Meerrettichpflanze hergestellt werden. Dazu zählen scharfe Varianten, mildere Zubereitungen und Produkte, die mit anderen Zutaten wie Wasabi kombiniert werden. Die Nährwertdeklaration von geriebenem Meerrettich zeigt in der Regel den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Da Meerrettich selbst kaum Zucker enthält, ist der Zuckergehalt in verarbeiteten Produkten oft auf zugesetzte Süßungsmittel zurückzuführen. Der Salzgehalt ist ein wichtiger Indikator, da die WHO zur Begrenzung der Salzzufuhr rät. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung. Hier wird die Position des Meerrettichs im Verhältnis zu anderen Bestandteilen wie Wasser, Essig, Pflanzenölen oder Süßungsmitteln deutlich. Bei Produkten, die als „scharf“ deklariert sind, kann dies auf den natürlichen Gehalt an Senfölglykosiden zurückzuführen sein. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.