Buchweizen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Buchweizen umfasst verschiedene Produkte, die aus Buchweizenkörnern hergestellt werden. Dazu gehören beispielsweise gerösteter Buchweizen (Kasza gryczana prażona), ganze Buchweizenkörner und Produkte in Bio-Qualität. Buchweizen ist ein pseudocereales Saatgut, das üblicherweise als Beilage oder in Form von Grütze verzehrt wird. In der Nährwertdeklaration von Buchweizenprodukten sind Angaben zum Energiegehalt, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen und Eiweiß zu finden. Der Salzgehalt ist ebenfalls aufgeführt; die WHO empfiehlt für Erwachsene eine Aufnahme von weniger als 5 Gramm Salz pro Tag. Die Zutatenliste zeigt, ob es sich um reinen Buchweizen handelt oder ob weitere Zutaten zugesetzt wurden. Bei Vollkornprodukten ist der Vollkornanteil relevant, was sich auf den Ballaststoffgehalt auswirken kann. Buchweizen enthält von Natur aus keine gesättigten Fettsäuren und nur geringe Mengen an Zucker. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.