Zutaten & Zusatzstoffe

Sauce Soja Nicht tierischen Ursprungs Sojasauce ist eine flüssige Würzsauce, die traditionell durch die Fermentation von Sojabohnen, geröstetem Getreide (oft Weizen), Salz und Wasser hergestellt … Mehr erfahren → Säuerungsmitteln Säuerungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Säuregrad zu verändern oder zu erhalten. Sie können natürlichen Ursprungs sein, … Mehr erfahren → Säuerungsmittet Citronensäure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Hilfe … Mehr erfahren → Saure Regulator Säureregulatoren sind Stoffe, die dazu dienen, den Säuregrad (pH-Wert) von Lebensmitteln einzustellen und stabil zu halten. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Saurungsmittel Säuerungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Säuregrad (pH-Wert) zu verändern oder eine säuernde Wirkung zu erzielen. Sie … Mehr erfahren → Scharfe Paprika Nicht tierischen Ursprungs Scharfe Paprika ist eine getrocknete und gemahlene Form von Chilischoten, die für ihre Schärfe bekannt sind. Sie wird aus verschiedenen … Mehr erfahren → Scharrel Scharrel ist ein Begriff, der in der Lebensmittelkennzeichnung verwendet wird, um anzugeben, dass ein Tier (z. B. ein Huhn oder … Mehr erfahren → Schlangengurken Nicht tierischen Ursprungs Schlangengurken, auch als Salatgurken bekannt, sind eine Zuchtform der Gurke (Cucumis sativus). Sie zeichnen sich durch ihre lange, schlanke Form … Mehr erfahren → Schokocrispies Schokocrispies sind kleine, knusprige Stückchen, die meist aus gepufftem Getreide (oft Reis oder Weizen) bestehen und mit Schokolade überzogen sind. … Mehr erfahren → Schokoladengetreidebälle Schokoladengetreidebälle sind kleine, knusprige Kugeln aus Getreide, die mit Schokolade überzogen sind. Sie werden typischerweise aus gepufftem Getreide wie Reis … Mehr erfahren → Schokoladensoße Tierischen Ursprungs Schokoladensoße ist eine süße Zubereitung, die hauptsächlich aus Kakao oder Schokoladenpulver, Zucker und Wasser oder Milch hergestellt wird. Sie kann … Mehr erfahren → Schwarzes Johannisbeer Nicht tierischen Ursprungs Schwarze Johannisbeeren sind die Früchte des Johannisbeerstrauchs (Ribes nigrum). Sie sind kleine, dunkelviolette bis schwarze Beeren, die in Trauben wachsen. … Mehr erfahren → Schwarzes Johannisbeermark Nicht tierischen Ursprungs Schwarzes Johannisbeermark ist ein Fruchtpüree oder eine konzentrierte Zubereitung aus schwarzen Johannisbeeren. Es wird durch das Zermahlen und gegebenenfalls Erhitzen … Mehr erfahren → Schweinefleisch Mit Knochen Tierischen Ursprungs Schweinefleisch mit Knochen bezeichnet Fleisch vom Schwein, das noch am Knochen ist. Es handelt sich um ein tierisches Lebensmittel, das … Mehr erfahren → Schweinefleisch Mit Schwarte Tierischen Ursprungs Schweinefleisch mit Schwarte bezeichnet Fleisch vom Schwein, das noch von der äußeren Hautschicht, der Schwarte, bedeckt ist. Die Schwarte wird … Mehr erfahren → Schweinefleischhaltige Füllung Tierischen Ursprungs Schweinefleischhaltige Füllung ist eine Zubereitung, die zerkleinertes oder gewürztes Schweinefleisch als Hauptbestandteil enthält. Sie wird häufig als Füllmaterial für Teigwaren … Mehr erfahren → Seealge Lithothamnium Nicht tierischen Ursprungs Seealge Lithothamnium ist eine Rotalgenart, die in kalten Meeresregionen vorkommt. Sie wird geerntet und zu einem Pulver verarbeitet, das reich … Mehr erfahren → Seealgenextrakt Nicht tierischen Ursprungs Seealgenextrakt ist ein Sammelbegriff für verschiedene aus Braunalgen gewonnene Polysaccharide. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion aus den Algen, gefolgt von … Mehr erfahren → Seelachsfilet Tierischen Ursprungs Seelachsfilet ist das Fleisch des im Nordpazifik heimischen Pollack (Pollachius pollachius), der zur Familie der Kabeljauartigen gehört. Die Filets werden … Mehr erfahren → Sellerieknollen Nicht tierischen Ursprungs Sellerieknollen sind die verdickten unterirdischen Speicherorgane der Selleriepflanze (Apium graveolens). Sie werden als Gemüse angebaut und geerntet. Nach der Ernte … Mehr erfahren → Senf Mittelscharf Nicht tierischen Ursprungs Mittelscharfer Senf ist eine Sauce, die aus Senfkörnern, Essig, Wasser und Gewürzen hergestellt wird. Die Körner werden gemahlen und mit … Mehr erfahren → Sesam Paste Nicht tierischen Ursprungs Sesampaste ist eine aus gerösteten und gemahlenen Sesamsamen hergestellte Paste. Sie hat einen nussigen, leicht bitteren Geschmack und eine cremige … Mehr erfahren → Sesam Verarbeitet Nicht tierischen Ursprungs Sesam Verarbeitet sind Sesamsamen, die durch verschiedene Verfahren wie Rösten, Mahlen oder Extrudieren weiterverarbeitet wurden. Diese Verarbeitungsschritte verändern die Textur … Mehr erfahren → Sesamsauce Sesamsauce ist eine Sauce, die hauptsächlich aus Sesampaste (Tahini) hergestellt wird. Sie kann auch Zutaten wie Wasser, Öl, Essig oder … Mehr erfahren → Sodium Hydrogen Carbonate Nicht tierischen Ursprungs Natriumhydrogencarbonat ist eine chemische Verbindung, die als Natron oder Backsoda bekannt ist. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, … Mehr erfahren → Soja Fleischalternative Nicht tierischen Ursprungs Soja-Fleischalternativen werden aus Sojabohnen hergestellt, einem proteinreichen Lebensmittel. Die Sojabohnen werden verarbeitet, um Proteine zu extrahieren, die dann zu faserigen … Mehr erfahren → Soja Lezithin Nicht tierischen Ursprungs Sojalecithin ist ein natürlich vorkommendes Fett, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es wird durch Extraktion und Raffination aus Sojaöl hergestellt. … Mehr erfahren → Sojabohnenzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Sojabohnenzubereitung ist ein Erzeugnis, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Sojabohnen werden typischerweise verarbeitet, um Proteine, Fette und andere Bestandteile … Mehr erfahren → Sojaerzeugnissen Nicht tierischen Ursprungs Sojaerzeugnisse sind Produkte, die aus Sojabohnen gewonnen werden. Die Sojabohnen werden typischerweise getrocknet, gereinigt und dann zu verschiedenen Produkten wie … Mehr erfahren → Sojakleie Nicht tierischen Ursprungs Sojakleie ist die äußere Schale der Sojabohne, die nach dem Mahlen der Bohnen zurückbleibt. Sie ist ein Nebenprodukt der Sojaölproduktion … Mehr erfahren → Sojaproteincrispies Nicht tierischen Ursprungs Sojaproteincrispies sind ein Produkt, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Sojabohnen werden entfettet und das Sojaprotein wird isoliert. Anschließend wird … Mehr erfahren → Sonnenblumenlecithin Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenlecithin ist ein natürlich vorkommender Emulgator, der aus Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Es wird durch Extraktion und anschließende Reinigung der Ölkomponenten … Mehr erfahren → Sonnenblumenprotein Reis Crisps Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenprotein Reis Crisps sind ein Produkt, das aus den Proteinen von Sonnenblumenkernen und gepufften Reiskörnern hergestellt wird. Die Sonnenblumenkerne werden … Mehr erfahren → Speisequark Tierischen Ursprungs Speisequark ist ein Frischkäse, der durch Säure- und/oder Labgerinnung von pasteurisierter Milch hergestellt wird. Nach dem Abtropfen der Molke entsteht … Mehr erfahren → Speisesalz Gewürze Nicht tierischen Ursprungs Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht. Es wird aus natürlichen Vorkommen wie Steinsalz oder aus Meerwasser gewonnen … Mehr erfahren → Speisesalz Kaliumiodat Nicht tierischen Ursprungs Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht. Es wird aus natürlichen Vorkommen wie Steinsalz oder durch Verdampfung von … Mehr erfahren → Speisesalz Konservierungsstoff Nicht tierischen Ursprungs Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl) besteht. Es wird entweder aus unterirdischen Lagerstätten abgebaut oder durch Verdampfen … Mehr erfahren → Speisesalz Zucker Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht. Es wird entweder aus unterirdischen Steinsalzlagern gewonnen oder aus Meerwasser durch … Mehr erfahren → Spekulatiusgewürz Spekulatiusgewürz ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die traditionell zur Herstellung von Spekulatius, einem Weihnachtsgebäck, verwendet wird. Typische Bestandteile sind … Mehr erfahren → Spiesesalz Nicht tierischen Ursprungs Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl) besteht. Es wird aus natürlichen Vorkommen wie Steinsalz oder aus Meerwasser … Mehr erfahren → Spirulina Pulver Nicht tierischen Ursprungs Spirulina Pulver ist ein feines Pulver, das aus getrockneten und gemahlenen Blaualgen (Cyanobakterien) der Gattung Arthrospira gewonnen wird. Diese Algen … Mehr erfahren → Stablisatoren Stabilisatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, die physikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln zu erhalten oder zu verbessern. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Stärke Speisesalz Nicht tierischen Ursprungs Stärke ist ein Kohlenhydrat, das in vielen Pflanzen vorkommt, insbesondere in Kartoffeln, Mais und Weizen. Es dient als Energiespeicher der … Mehr erfahren → Steckrübe Nicht tierischen Ursprungs Die Steckrübe, auch bekannt als Kohlrübe oder Unterkohlrabi, ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie wird hauptsächlich … Mehr erfahren → Stevia Extract Nicht tierischen Ursprungs Steviaextrakt wird aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen. Die süß schmeckenden Inhaltsstoffe, sogenannte Steviolglykoside, werden durch Extraktions- und … Mehr erfahren → Stracciatella Zubereitung Tierischen Ursprungs Stracciatella Zubereitung ist eine Mischung, die typischerweise aus Schokoladenstückchen oder -splittern und manchmal anderen Zutaten wie Zucker oder Aromen besteht. … Mehr erfahren → Sultana raisin Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Sultanas Nicht tierischen Ursprungs Sultanas sind eine bestimmte Art von Rosinen, die aus kernlosen, hellen Weintrauben hergestellt werden. Die Trauben werden sonnengetrocknet oder künstlich … Mehr erfahren → Tamarindensaft Nicht tierischen Ursprungs Tamarindensaft wird aus den Früchten des Tamarindenbaums (Tamarindus indica) gewonnen. Die Fruchtfleischschoten werden zu einem Mus verarbeitet, aus dem dann … Mehr erfahren → Teriyaki Würzsauce Teriyaki-Würzsauce ist eine traditionelle japanische Sauce, die hauptsächlich zum Marinieren und Glasieren von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet wird. Sie … Mehr erfahren →