Soja Lezithin
Was ist Soja Lezithin?
Sojalecithin ist ein natürlich vorkommendes Fett, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es wird durch Extraktion und Raffination aus Sojaöl hergestellt. Sojalecithin ist ein komplexes Gemisch aus Phospholipiden, Triglyceriden und Glykolipiden.
Ist Soja Lezithin vegan?
Soja Lezithin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Soja Lezithin zu den Hauptallergenen?
Sojalecithin wird aus Sojabohnen hergestellt, welche zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören.
Wofür wird Soja Lezithin verwendet?
Hersteller verwenden Sojalecithin hauptsächlich als Emulgator in Lebensmitteln.
Ist Soja Lezithin unbedenklich?
Sojalecithin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Sojalecithin hauptsächlich als Emulgator in Lebensmitteln. Es hilft, Öl und Wasser zu mischen und zu stabilisieren, was zu einer gleichmäßigeren Textur führt. Es wird häufig in Backwaren, Schokolade, Margarine und Dressings eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Sojalecithin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Sojalecithin bei üblichen Verzehrmengen gesundheitliche Probleme verursacht. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Sojalecithin wird aus Sojabohnen hergestellt, welche zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören. Daher muss es in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Soja Lezithin
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