Zutaten & Zusatzstoffe

Thunfischsalat Tierischen Ursprungs Thunfischsalat ist ein Salatgericht, das hauptsächlich aus gekochtem oder konserviertem Thunfisch besteht, der typischerweise mit Mayonnaise, Zwiebeln, Sellerie und Gewürzen … Mehr erfahren → Thunfischzubereitung Tierischen Ursprungs Thunfischzubereitung ist ein Oberbegriff für verarbeiteten Thunfisch, der oft mit weiteren Zutaten wie Öl, Wasser, Salz oder Gewürzen angereichert wird. … Mehr erfahren → Tierfett Tierischen Ursprungs Tierfett ist Fett, das von Tieren stammt. Es wird durch das Auslassen von Fettgewebe von Tieren wie Schweinen oder Rindern … Mehr erfahren → Tierisches Eiweiß Tierischen Ursprungs Tierisches Eiweiß sind Proteine, die aus tierischen Quellen stammen. Sie werden durch verschiedene Verfahren wie Extraktion und Reinigung aus tierischen … Mehr erfahren → Tomatenchips Nicht tierischen Ursprungs Tomatenchips sind dünne, knusprige Scheiben, die aus getrockneten Tomaten hergestellt werden. Die Tomaten werden oft in dünne Scheiben geschnitten und … Mehr erfahren → Tomatermark Nicht tierischen Ursprungs Tomatenmark ist ein konzentriertes Produkt, das durch das Kochen und Passieren von reifen Tomaten hergestellt wird. Es dient als Basis … Mehr erfahren → Traubenkernöl Nicht tierischen Ursprungs Traubenkernöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Kernen von Weintrauben gewonnen wird. Die Kerne werden nach dem Keltern von Weintrauben … Mehr erfahren → Traubensaft Aus Fruchtsaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Traubensaft aus Fruchtsaftkonzentrat ist eine Form von Traubensaft, die durch das Wiederauflösen von konzentriertem Traubensaft mit Wasser hergestellt wird. Der … Mehr erfahren → Traubensaftkonzentrat Rot Nicht tierischen Ursprungs Traubensaftkonzentrat Rot ist ein stark eingedickter Saft aus roten oder blauen Weintrauben. Die Herstellung erfolgt durch das Entfernen von Wasser … Mehr erfahren → Traubensaftkonzentrat Weiß Nicht tierischen Ursprungs Traubensaftkonzentrat Weiß ist eingedickter Saft aus weißen Weintrauben. Die Konzentration erfolgt durch Wasserentzug, meist durch Verdampfung, um das Volumen zu … Mehr erfahren → Treibmittel Treibmittel sind Stoffe, die in Lebensmitteln Gase bilden, um das Volumen zu erhöhen und eine lockerere Textur zu erzeugen. Sie … Mehr erfahren → Trinatriumcitrate Nicht tierischen Ursprungs Trinatriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Es wird durch Neutralisation von Zitronensäure mit einer Natriumquelle wie Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt. … Mehr erfahren → Trink Wasser Wasser ist eine chemische Verbindung aus zwei Wasserstoffatomen und einem Sauerstoffatom. Es ist eine lebensnotwendige Flüssigkeit, die auf der Erde … Mehr erfahren → Trinkwasser Speisesalz Nicht tierischen Ursprungs Trinkwasser ist das für den menschlichen Verzehr bestimmte Wasser, das den Anforderungen der Trinkwasserverordnung entspricht. Es wird aus verschiedenen Quellen … Mehr erfahren → Trit Tierischen Ursprungs Trit ist ein Markenname für ein Produkt, das aus dem Fleisch von Geflügel, meist Hähnchen, hergestellt wird. Es handelt sich … Mehr erfahren → Und Schimmelkulturen Schimmelkulturen sind Mikroorganismen, die zur Herstellung bestimmter Lebensmittel eingesetzt werden. Sie werden gezielt auf oder in das Lebensmittel aufgebracht, um … Mehr erfahren → Ungesalzene Butter Tierischen Ursprungs Ungesalzene Butter ist ein Milchprodukt, das durch das Schlagen von Rahm gewonnen wird. Dabei trennen sich Fetttröpfchen von der flüssigen … Mehr erfahren → Uridin Uridin ist eine Nukleosid-Verbindung, die natürlich im menschlichen Körper vorkommt und eine Rolle bei Stoffwechselprozessen spielt. Es ist ein Baustein … Mehr erfahren → Vanilleeiscreme Tierischen Ursprungs Vanilleeiscreme ist ein gefrorenes Dessert, das hauptsächlich aus Milch, Sahne, Zucker und Vanillearoma hergestellt wird. Die Zutaten werden erhitzt, pasteurisiert … Mehr erfahren → Vegane Lebensmittelzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Vegane Lebensmittelzubereitung ist ein Sammelbegriff für Produkte, die dazu bestimmt sind, tierische Lebensmittel zu ersetzen oder ihnen in Aussehen und … Mehr erfahren → Verdickungs Mittel Verdickungsmittel sind Stoffe, die die Viskosität von Lebensmitteln erhöhen und ihnen eine dickere Konsistenz verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, … Mehr erfahren → Verdickungsmittel Guarkern Nicht tierischen Ursprungs Guarkernmehl ist ein Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen der Guarpflanze (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen wird. Die Pflanze wird … Mehr erfahren → Vital wheat gluten Nicht tierischen Ursprungs Vitalweizengluten ist das Hauptprotein des Weizens. Es wird gewonnen, indem Weizenmehl mit Wasser gemischt und anschließend die Stärke ausgewaschen wird, … Mehr erfahren → Vitamin 86 Nicht tierischen Ursprungs Vitamin B6 ist eine Sammelbezeichnung für drei chemisch eng verwandte Verbindungen: Pyridoxin, Pyridoxamin und Pyridoxal. Diese Vitamine sind wasserlöslich und … Mehr erfahren → Vollkorn Roggenmehl Nicht tierischen Ursprungs Vollkorn Roggenmehl ist ein Mehl, das aus dem ganzen Korn des Roggens gemahlen wird. Roggen (Secale cereale) ist ein Getreide, … Mehr erfahren → Vollmilchpulver Kakaobutter Tierischen Ursprungs Vollmilchpulver ist Milch, der das Wasser entzogen wurde. Es wird durch Sprühtrocknung oder Walzentrocknung von pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Kakaobutter ist … Mehr erfahren → Vollständig Raffiniertes Sojabohnenöl Nicht tierischen Ursprungs Vollständig raffiniertes Sojaöl ist ein Pflanzenöl, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Der Raffinationsprozess entfernt unerwünschte Bestandteile wie freie Fettsäuren, Farbstoffe … Mehr erfahren → Wachsbrechbohnen Nicht tierischen Ursprungs Wachsbrechbohnen sind eine Sorte der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris), die sich durch ihre gelbe Schote auszeichnet. Sie sind eine Gemüsesorte, die … Mehr erfahren → Waldbeeren Nicht tierischen Ursprungs Waldbeeren sind eine Mischung aus verschiedenen essbaren Beerenfrüchten, die wild wachsen oder kultiviert werden. Typischerweise umfassen sie Sorten wie Himbeeren, … Mehr erfahren → Waldfrüchte Nicht tierischen Ursprungs Waldfrüchte sind eine Mischung aus verschiedenen heimischen und manchmal auch exotischen Beeren und Früchten. Typischerweise enthalten sie eine Kombination aus … Mehr erfahren → Wasser Salz Wasser ist eine chemische Verbindung aus den Elementen Wasserstoff und Sauerstoff. Es ist eine klare, geruch- und geschmacklose Flüssigkeit, die … Mehr erfahren → Weichtier Enthalten Tierischen Ursprungs Weichtiere sind eine Gruppe von wirbellosen Tieren, zu denen Schnecken, Muscheln, Tintenfische und Kalmare gehören. Sie leben in verschiedenen aquatischen … Mehr erfahren → Weingeist Nicht tierischen Ursprungs Weingeist ist ein hochkonzentrierter Alkohol, der durch Destillation von vergorenem Traubensaft oder anderen fermentierten pflanzlichen Materialien gewonnen wird. Er ist … Mehr erfahren → Weinsauerkrautzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Weinsauerkrautzubereitung ist eine Mischung, die Sauerkraut mit Wein oder weinähnlichen Bestandteilen kombiniert. Sie wird durch die Fermentation von Kohl hergestellt, … Mehr erfahren → Weiße Bete Nicht tierischen Ursprungs Die Weiße Bete (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ist eine Unterart der Zuckerrübe und gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Sie ist … Mehr erfahren → Weiße Maltitschokolade Tierischen Ursprungs Weiße Maltitschokolade ist eine zuckerfreie Alternative zu herkömmlicher weißer Schokolade. Sie wird hergestellt, indem Kakaobutter, Milchpulver und Süßstoffe wie Maltit … Mehr erfahren → Weiße Schokoladenstückchen Tierischen Ursprungs Weiße Schokoladenstückchen sind kleine Stücke aus weißer Schokolade, die typischerweise aus Kakaobutter, Zucker und Milchpulver hergestellt werden. Sie enthalten keine … Mehr erfahren → Weißer Nicht tierischen Ursprungs Weißer (E 171) ist ein synthetisch hergestelltes Titandioxid. Es handelt sich um ein feines, weißes Pulver, das in der Lebensmittelindustrie … Mehr erfahren → Weißer Sesam Nicht tierischen Ursprungs Sesamsamen sind die kleinen, ölhaltigen Samen der Sesampflanze (Sesamum indicum), die weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut wird. Weiße … Mehr erfahren → Weißes Traubensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Weißes Traubensaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus weißem Traubensaft gewonnen wird. Dies geschieht in der … Mehr erfahren → Weizendunst Nicht tierischen Ursprungs Weizendunst ist ein feines Weizenmehl, das durch Mahlen von Weizen gewonnen wird. Es handelt sich um ein Getreideprodukt, das hauptsächlich … Mehr erfahren → Weizeneiweiss Nicht tierischen Ursprungs Weizeneiweiß, auch bekannt als Gluten, ist das Hauptprotein, das im Weizenkorn vorkommt. Es wird durch Mahlen von Weizen und anschließendes … Mehr erfahren → Weizenglu Nicht tierischen Ursprungs Weizengluten ist das Klebereiweiß des Weizens. Es entsteht, wenn Weizenmehl mit Wasser vermischt und geknetet wird, wodurch sich das elastische … Mehr erfahren → Weizengrieb Nicht tierischen Ursprungs Weizengrieß ist ein aus Hartweizen gewonnenes Getreideprodukt. Er besteht aus grob gemahlenem Hartweizen, wobei die einzelnen Körnchen sichtbar bleiben. Die … Mehr erfahren → Weizenmehl Type 812 Nicht tierischen Ursprungs Weizenmehl Type 812 ist ein Auszugsmehl aus Weizen, das durch Mahlen von Weizenkörnern gewonnen wird. Der Typ gibt den Mineralstoffgehalt … Mehr erfahren → Weizenvollkorngrieß Nicht tierischen Ursprungs Weizenvollkorngrieß ist ein Getreideprodukt, das aus dem ganzen Korn von Weizen hergestellt wird. Das ganze Korn wird zunächst gereinigt und … Mehr erfahren → Weizenvollkornquellmehl Nicht tierischen Ursprungs Weizenvollkornquellmehl ist ein Mehl, das aus dem vollen Korn von Weizen hergestellt wird. Durch ein spezielles Verfahren, bei dem das … Mehr erfahren → Wheat Protein Nicht tierischen Ursprungs Weizenprotein ist ein aus Weizen gewonnenes Protein. Es wird durch verschiedene Verfahren wie Extraktion oder enzymatische Behandlung aus dem Weizenkorn … Mehr erfahren → Whey Protein Mehr erfahren → Würzung Würzung ist ein Sammelbegriff für Zutaten, die Lebensmitteln Geschmack verleihen. Dies können Gewürze, Kräuter, Salze, Säuren, Zuckerarten oder auch Geschmacksverstärker … Mehr erfahren →