Weingeist
Was ist Weingeist?
Weingeist ist ein hochkonzentrierter Alkohol, der durch Destillation von vergorenem Traubensaft oder anderen fermentierten pflanzlichen Materialien gewonnen wird. Er ist im Wesentlichen Ethanol, wie es auch in alkoholischen Getränken vorkommt, jedoch in einer reineren Form. Die Herstellung erfolgt üblicherweise in industriellen Destillationsanlagen.
Ist Weingeist vegan?
Weingeist ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Weingeist glutenfrei?
Es ist weder von den Hauptallergenen abgeleitet noch enthält es Gluten.
Gehört Weingeist zu den Hauptallergenen?
Weingeist ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Weingeist verwendet?
In Lebensmitteln wird Weingeist hauptsächlich als Lösungs- und Extraktionsmittel für Aromen und Farbstoffe eingesetzt.
Ist Weingeist unbedenklich?
Weingeist ist als Lebensmittelzusatzstoff nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt, da er als Genussmittel (Ethanol) und nicht als klassischer Lebensmittelzusatzstoff mit technologischen Funktionen betrachtet wird.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Weingeist hauptsächlich als Lösungs- und Extraktionsmittel für Aromen und Farbstoffe eingesetzt. Er dient auch als Konservierungsmittel, um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern, indem er das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Aufgrund seines Alkoholgehalts wird er in geringen Mengen in verschiedenen Lebensmitteln wie Saucen und Fertiggerichten verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Weingeist ist als Lebensmittelzusatzstoff nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt, da er als Genussmittel (Ethanol) und nicht als klassischer Lebensmittelzusatzstoff mit technologischen Funktionen betrachtet wird. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Ethanol im Rahmen der Bewertung von alkoholischen Getränken betrachtet. Bei der Aufnahme von Ethanol sind die bekannten Wirkungen von Alkohol zu berücksichtigen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von Alkohol zu begrenzen.
Allergeninformationen
Weingeist ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder von den Hauptallergenen abgeleitet noch enthält es Gluten.
Lebensmittel mit Weingeist
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