Verdickungsmittel Guarkern
Was ist Verdickungsmittel Guarkern?
Guarkernmehl ist ein Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen der Guarpflanze (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen wird. Die Pflanze wird hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut. Nach der Ernte werden die Samen geschält, gemahlen und das Mehl von den Schalen getrennt.
Ist Verdickungsmittel Guarkern vegan?
Verdickungsmittel Guarkern ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Verdickungsmittel Guarkern zu den Hauptallergenen?
Guarkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Verdickungsmittel Guarkern verwendet?
Als Verdickungsmittel und Stabilisator wird Guarkernmehl in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Viskosität zu erhöhen.
Ist Verdickungsmittel Guarkern unbedenklich?
Guarkernmehl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Verdickungsmittel und Stabilisator wird Guarkernmehl in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Viskosität zu erhöhen. Es findet sich häufig in Desserts, Saucen, Suppen, Backwaren und Milchprodukten wie Joghurt und Eiscreme.
Gesundheitliche Hinweise
Guarkernmehl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise verwendeten Mengen gilt es als sicher. Es kann in größeren Mengen abführend wirken, da es ein Ballaststoff ist und Wasser bindet. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Guarkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Verdickungsmittel Guarkern
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