Schwarzes Johannisbeer
Was ist Schwarzes Johannisbeer?
Schwarze Johannisbeeren sind die Früchte des Johannisbeerstrauchs (Ribes nigrum). Sie sind kleine, dunkelviolette bis schwarze Beeren, die in Trauben wachsen. Die Beeren werden typischerweise im Sommer geerntet und können frisch verzehrt oder zu Säften, Marmeladen und anderen Produkten weiterverarbeitet werden.
Ist Schwarzes Johannisbeer vegan?
Schwarzes Johannisbeer ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Schwarzes Johannisbeer glutenfrei?
Sie enthalten auch kein Gluten.
Gehört Schwarzes Johannisbeer zu den Hauptallergenen?
Schwarze Johannisbeeren sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Schwarzes Johannisbeer verwendet?
Schwarze Johannisbeeren werden wegen ihres intensiven, leicht säuerlichen Geschmacks und ihrer tiefen Farbe geschätzt.
Ist Schwarzes Johannisbeer unbedenklich?
Schwarze Johannisbeeren sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Schwarze Johannisbeeren werden wegen ihres intensiven, leicht säuerlichen Geschmacks und ihrer tiefen Farbe geschätzt. Sie werden häufig in Fruchtgetränken, Säften, Likören, Marmeladen und Desserts eingesetzt, um diesen eine fruchtige Note und Farbe zu verleihen. Ihr Aroma ist charakteristisch und wird in der Lebensmittelindustrie zur Geschmacksgebung genutzt.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarze Johannisbeeren sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, was ihnen gesundheitsfördernde Eigenschaften zuschreibt. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Vorteile von Vitamin C und anderen Inhaltsstoffen von Früchten bewertet, jedoch keine spezifischen Grenzwerte für den Verzehr von schwarzen Johannisbeeren festgelegt.
Allergeninformationen
Schwarze Johannisbeeren sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Sie enthalten auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Schwarzes Johannisbeer
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