Schwarzes Johannisbeermark
Was ist Schwarzes Johannisbeermark?
Schwarzes Johannisbeermark ist ein Fruchtpüree oder eine konzentrierte Zubereitung aus schwarzen Johannisbeeren. Es wird durch das Zermahlen und gegebenenfalls Erhitzen der Beeren gewonnen, um eine glatte Textur zu erzielen. Die schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) ist eine heimische Strauchfrucht, die vor allem in Europa und Asien angebaut wird.
Ist Schwarzes Johannisbeermark vegan?
Schwarzes Johannisbeermark ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Schwarzes Johannisbeermark zu den Hauptallergenen?
Schwarzes Johannisbeermark ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Schwarzes Johannisbeermark verwendet?
Hersteller verwenden Schwarzes Johannisbeermark zur Geschmacksgebung und Farbgebung in Lebensmitteln.
Ist Schwarzes Johannisbeermark unbedenklich?
Schwarzes Johannisbeermark ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Schwarzes Johannisbeermark zur Geschmacksgebung und Farbgebung in Lebensmitteln. Es verleiht Produkten eine fruchtige, leicht säuerliche Note und eine intensive rote bis violette Farbe. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Desserts, Eis, Fruchtsäften und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarzes Johannisbeermark ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es ist ein natürliches Fruchtprodukt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Fruchtzubereitungen im Allgemeinen bewertet. Schwarze Johannisbeeren sind reich an Vitamin C und Anthocyanen, die als Antioxidantien gelten. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Schwarzes Johannisbeermark ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Schwarzes Johannisbeermark
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