Sojakleie
Was ist Sojakleie?
Sojakleie ist die äußere Schale der Sojabohne, die nach dem Mahlen der Bohnen zurückbleibt. Sie ist ein Nebenprodukt der Sojaölproduktion und wird oft als Ballaststoffquelle genutzt. Die Kleie besteht hauptsächlich aus Ballaststoffen, Proteinen und geringen Mengen an Fett.
Ist Sojakleie vegan?
Sojakleie ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sojakleie zu den Hauptallergenen?
Sojakleie ist ein Erzeugnis aus Sojabohnen und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden.
Wofür wird Sojakleie verwendet?
Sojakleie wird als funktioneller Inhaltsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Ist Sojakleie unbedenklich?
Sojakleie ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Sojakleie wird als funktioneller Inhaltsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Sie kann die Textur von Backwaren verbessern und wird häufig in vegetarischen Fleischersatzprodukten, Frühstückscerealien und diätetischen Lebensmitteln verwendet. Ihre Fähigkeit, Wasser zu binden, kann auch zur Verbesserung der Saftigkeit beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Sojakleie ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie wird als natürliche Zutat betrachtet. Der hohe Ballaststoffgehalt kann zur Verdauungsgesundheit beitragen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr.
Allergeninformationen
Sojakleie ist ein Erzeugnis aus Sojabohnen und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden. Sojabohnen gehören zu den 14 Hauptallergenen, die in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Sojakleie
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