Speisesalz Zucker

Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht. Es wird entweder aus unterirdischen Steinsalzlagern gewonnen oder aus Meerwasser durch Verdampfen von Wasser gewonnen. Die Gewinnung umfasst in der Regel das Abbauen, Zerkleinern und Reinigen des Salzes.

Speisesalz wird in Lebensmitteln als Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel eingesetzt. Es hebt den Eigengeschmack von Speisen hervor und trägt zur Textur und Haltbarkeit vieler Produkte bei, darunter Fleischwaren, Konserven und Snacks wie Chips.

Speisesalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Salzzufuhr. Eine zu hohe Aufnahme von Salz wird mit gesundheitlichen Risiken in Verbindung gebracht. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) gibt Empfehlungen zur Reduzierung der Salzzufuhr ab.